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15. September 2025

Mit der Wiedereröffnung im vergangenen August bereitet sich das Hotel Gabrielli Venedig, Teil der renommierten Starhotels Collezione, darauf vor, nicht nur ein Symbol für luxuriöse Gastfreundschaft, sondern auch ein neuer Maßstab für kulinarische Exzellenz in Venedig zu werden.

Nach einer sorgfältigen Restaurierung präsentiert sich das Haus mit einem gastronomischen Konzept, das authentische lokale Traditionen mit einer modernen Sensibilität verbindet – unter der erfahrenen Leitung des Executive Chef Mirko Pistorello.

Das kulinarische Konzept: Wurzeln und Innovation

Im Herzen der venezianischen Lagune gelegen, steht das Hotel Gabrielli seit jeher für raffinierte Gastfreundschaft. Dank der Integration in die Starhotels Collezione wird diese Ikone nun durch ein kulinarisches Projekt erneuert, das tief in der Region verwurzelt ist. Die Philosophie des Hauses basiert auf der authentischen Wertschätzung lokaler Zutaten, ausgewählt nach dem Prinzip des „Km Veneto“, das kurze, nachhaltige Lieferketten bevorzugt.

Chef Mirko Pistorello, gebürtiger Venezianer mit internationaler Erfahrung und Michelin-gekröntem Hintergrund, verkörpert diese Vision perfekt. Seine Küche ist eine Erzählung aus Erinnerung, Jahreszeiten und Regionalität, verfeinert durch präzise Handwerkskunst und raffinierte Techniken. Pistorello selbst beschreibt dieses Projekt als eine Art „Heimkehr“ – eine Hommage an das kulinarische Erbe Venedigs, modern interpretiert und mit zeitgenössischer Sensibilität neu belebt.

Kulinarische Räume: Eine Oase aus Eleganz und Tradition

Das Hotel Gabrielli bietet seinen Gästen ein umfassendes kulinarisches Erlebnis, mit Räumen, die so gestaltet sind, dass sie den ganzen Tag über offen und einladend sind. Das Hauptrestaurant Felice al Gabrielli trägt den Namen von Felice Bauer, der Muse und Briefpartnerin Franz Kafkas, die einst im Hotel wohnte. Das Restaurant besticht durch eine intime und elegante Atmosphäre, ergänzt durch einen begrünten Innenhof mit einheimischen Pflanzen und natürlichen Stoffen, der an einen Wintergarten erinnert.

Die à-la-carte-Karte feiert die venezianische Küche in einer modernen Interpretation: Gerichte wie „Risi e Bisi“ mit Bassano-Spargel und Erbsenschalenpulver zeugen von einer Küche, die jedes einzelne Produkt respektiert und seine Texturen und Aromen harmonisch vereint. Auch innovative Kreationen wie die Garnelen-Millefoglie in Saor mit Petersiliengel und Pinienkern-Mayonnaise oder ein neu interpretierter Tiramisù überraschen durch Form und Textur.

Im Mittelpunkt des gesellschaftlichen Lebens des Hotels steht die K Lounge Bar. Mit ihren warmen Farbtönen und natürlichen Materialien bietet sie eine kulinarische Erfahrung, die von den Aromen der venezianischen Lagune inspiriert ist – ein einladender Ort für Drinks und kleine Gerichte zu jeder Tageszeit.

Das wahre Schmuckstück des Hauses ist jedoch die Terrasse Gabrielli im sechsten Stock. Mit ihren 150 Quadratmetern eröffnet sie einen atemberaubenden Blick auf die Lagune und die Insel San Giorgio – der perfekte Ort, um traditionelle venezianische Cicchetti zu genießen, begleitet von maßgeschneiderten Cocktails des Bar Managers Diego Filippone, während die Sonne über dem Markusplatz und dem Lido untergeht.

Eine Vision von Gastfreundschaft, die Venedig erzählt

Salvatore Pisani, Area General Manager Venedig, betont, dass die kulinarische Erfahrung im Hotel Gabrielli tief in den lokalen Traditionen verwurzelt ist und eine Geschichte von Eleganz und Authentizität erzählt. Das gastronomische Projekt spiegelt die Werte von Exzellenz und italienischer Identität wider, die Starhotels fördert, und garantiert den Gästen makellosen Service und exklusive Erlebnisse.

Dieses Angebot richtet sich nicht nur an Hotelgäste, sondern an die ganze Stadt – ein Ort, an dem man die venezianische Küche auf raffinierte und zeitgemäße Weise erleben kann, im Respekt vor Region und Kultur.

Das neue Hotel Gabrielli Venedig positioniert sich somit als Leuchtturm kulinarischer und gastlicher Exzellenz in der Lagune, vereint Tradition und Innovation dank der Meisterschaft von Chef Mirko Pistorello und der nachhaltigen Philosophie von Starhotels. Mit seinen eleganten, panoramischen Räumen, einer Küche, die die venezianischen Wurzeln feiert, und einem kulinarischen Konzept, das alle Sinne anspricht, ist das Gabrielli nicht nur ein Hotel, sondern ein gastronomisches Ziel, das die Schönheit und Seele Venedigs verkörpert. Wer eine authentische, raffinierte und geschichtsträchtige Erfahrung sucht, findet hier einen Ort, an dem man sich wirklich zu Hause fühlt.

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Giorgia Lombardo

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