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25 de julio de 2025

En julio de 2025, cuando el superyate Luminara de The Ritz-Carlton zarpó desde Montecarlo inaugurando oficialmente su primera temporada en el Mediterráneo, no fue solo un nuevo barco el que entró en servicio, sino sobre todo una promesa: la de elevar la experiencia gastronómica gourmet a bordo de los cruceros de lujo.

El nombre Luminara se convierte, de hecho, en la metáfora de un gran proyecto “luminoso”: no solo por la elegancia y la modernidad del yate, sino también por el papel que pretende desempeñar a través de una cocina de excelencia, en colaboración con chefs de renombre internacional y creando nuevos espacios culinarios pensados para sorprender a los huéspedes a bordo.

El barco, con 226 suites y una capacidad máxima de unos 452 huéspedes, recorre itinerarios mediterráneos —entre Portofino, la Costa Azul, las islas griegas y la Riviera francesa— durante su temporada inaugural. En los próximos meses, el Luminara ampliará su horizonte hacia destinos de Asia-Pacífico y, posteriormente, hacia Alaska y Canadá.

La gastronomía no es, por tanto, un elemento secundario: desde la primera presentación oficial, la compañía decidió situarla en el centro de su oferta. Una experiencia enogastronómica “epicúrea” también en los puertos: desde platos típicos de localidades costeras como la bullabesa en la Costa Azul hasta el calamar fresco en las islas griegas.

Estas experiencias locales se suman a las propuestas gastronómicas a bordo —un equilibrio que busca involucrar al viajero no solo en el mar, sino también durante las escalas en tierra.

El corazón del proyecto enogastronómico del Luminara reside en sus cuatro restaurantes principales, cada uno con una identidad y una filosofía culinaria bien definidas. Es aquí donde se manifiesta la verdadera ambición: transformar el crucero en un viaje sensorial que no se limite a conectar puertos, sino que guíe al huésped en un recorrido de descubrimiento a través de cocinas y culturas.

Azur en Luminara

Entre las novedades más esperadas se encuentra Azur, un restaurante versátil y refinado, diseñado para acompañar cada momento del día. Su propuesta se organiza en un menú a la carta que cambia con las estaciones, reflejando la atención a la frescura de los ingredientes y a la conexión con los territorios visitados por el barco.

Es un lugar pensado para desayunos prolongados, con el mar como telón de fondo natural, y para cenas que se desarrollan sin prisas, bajo el signo de la convivialidad. La atmósfera elegante pero no excesivamente formal hace de Azur un espacio ideal para quienes buscan una experiencia gastronómica flexible, capaz de adaptarse a los diferentes ritmos del viaje.

Haesu Bit

Con el Haesu Bit, el Luminara abre sus puertas a un mundo de colores, aromas e inspiraciones provenientes de Asia. Aquí, la cocina se inspira en varias tradiciones: desde las notas refinadas de Japón hasta el especiado típico de Tailandia, pasando por los sabores intensos de Corea, Vietnam y la cocina cantonesa.

Cada plato se convierte así en un puente entre culturas, reinterpretado en clave moderna y con un estilo que no renuncia a la elegancia. El Haesu Bit no se limita a ofrecer recetas ya conocidas, sino que las reinventa, transformándolas en experiencias sensoriales que unen lo exótico con lo familiar. Es el restaurante ideal para quienes disfrutan dejándose sorprender y buscan un sabor de Oriente durante un viaje en Occidente.

Seta en Luminara

Entre las experiencias más exclusivas a bordo se encuentra, sin duda, el Seta, concebido y dirigido por el chef con estrella Michelin Fabio Trabocchi. Este restaurante representa el encuentro entre la tradición italiana y la sofisticación del fine dining internacional.

La propuesta se presenta en forma de un menú degustación —anunciado como un recorrido de ocho u once platos— que guía al huésped a través de sabores estratificados y combinaciones sorprendentes. La atención a la estacionalidad y al equilibrio de los contrastes se traduce en platos que combinan técnica y creatividad, con referencias a las rutas históricas entre Venecia y Oriente y una mirada hacia los futuros destinos del superyate.

Aquí, cada plato se convierte en una pieza narrativa, parte de una historia gastronómica que se desarrolla a lo largo de toda la cena. El ambiente sofisticado e íntimo amplifica la experiencia, transformando al Seta en un verdadero templo de la cocina italiana contemporánea.

Beach House

Por último, el Beach House ofrece una cocina que mira hacia Oriente Medio, gracias al talento del chef Michael Mina, ganador del James Beard Award y conocido por sus interpretaciones innovadoras.

En este restaurante, la experiencia está pensada para acompañar los momentos del atardecer: platos compartidos, sabores atrevidos, una atmósfera que invita al diálogo y a la socialización. Mina recurre a sus raíces egipcias para crear platos que narran la riqueza gastronómica de la región, enriqueciéndolos con influencias mediterráneas que se entrelazan con las rutas recorridas por el Luminara.

Es una propuesta que no renuncia a la sofisticación, pero que al mismo tiempo mantiene un carácter informal, pensada para quienes disfrutan de la cocina como un momento de encuentro, aún más especial gracias al escenario del sol poniéndose sobre el mar.

En las cuatro propuestas gourmet, los menús firmados por el Luminara otorgan gran importancia a las materias primas locales y a los ingredientes procedentes de los puertos visitados, creando una sinergia entre la experiencia culinaria a bordo y la experiencia gastronómica en tierra.

Un elemento distintivo es que no habrá buffets ni colas. Las comidas serán experiencias ordenadas, cuidadas, con reservas coordinadas con el maître. Este modelo recuerda al fine dining llevado al mar, más que al modelo tradicional de “buffet de crucero”.

Las cuatro propuestas gourmet firmadas por The Ritz-Carlton están concebidas como un dispositivo experiencial hecho a medida para los pasajeros, en el que la comida se convierte en lenguaje y vehículo de emociones culinarias y mucho más. El Luminara podría encarnar un modelo que quizás impulse a nuevos cruceros a imaginar proyectos más gastronómicos, más elaborados y cada vez más “centrados en el huésped”.

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Mara Di Dio

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