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11 juin 2025

La MS Europa, navire de Hapag-lloyd cruises, continue de surprendre ses convives non seulement par des itinéraires exclusifs et un service impeccable, mais aussi par des expériences gastronomiques de très haut niveau. Au cœur de cette offre culinaire d’exception se trouve The Globe, le restaurant à bord dirigé par le chef trois étoiles Kevin Fehling, l’une des figures les plus créatives et révolutionnaires de la gastronomie allemande contemporaine, qui enchante les passagers depuis des années avec ses menus raffinés, inspirés par les saveurs et les cultures du monde.

La carrière de Kevin Fehling est un voyage extraordinaire dans l’univers gastronomique. Chef passionné dès ses débuts, il a atteint des sommets en un temps record : l’un des plus jeunes chefs en Allemagne a obtenu sa première étoile Michelin, puis, en 2012, il est devenu le plus jeune chef à recevoir trois étoiles. Cette consécration l’a placé parmi les références incontournables pour une cuisine créative, moderne, mariant techniques et saveurs avec une grande maîtrise.

Son restaurant à terre, The Table, situé à Hambourg, est réputé non seulement pour son excellence culinaire, mais aussi pour son atmosphère informelle et chaleureuse. Ce concept novateur a profondément transformé la manière de concevoir la haute gastronomie en Allemagne. Kevin Fehling y parvient avec brio à allier une cuisine d’exception à une expérience conviviale, faisant de chaque repas un moment unique, empreint de découverte et de plaisir.

La passion de Kevin Fehling ne se limite pas à la cuisine : le chef a souvent raconté comment différents éléments de sa vie et de ses centres d’intérêt ont fusionné pour donner naissance à The Globe, un restaurant qui reflète sa vision et ses racines profondes. Il explique notamment que The Globe est le fruit de plusieurs inspirations : sa fascination pour l’astronomie, les étoiles et la planète Terre ; sa passion pour la navigation, intimement liée aux étoiles ; et enfin, son attachement profond au navire Europa.

Cette synthèse donne lieu à une expérience culinaire unique, qui dépasse la simple dégustation de saveurs : c’est un véritable hommage poétique à la mer et à l’art gastronomique. The Globe est conçu pour accueillir un maximum de 24 convives, garantissant une atmosphère intime et raffinée, où chaque détail est pensé pour sublimer le plaisir de la table.

En 2025, la MS Europa, tout comme sa sœur Europa 2, a reçu la distinction suprême de cinq étoiles décernée par le prestigieux guide Insight Guides Cruising & Cruise Ships (anciennement Berlitz Cruise Guide), confirmant ainsi son statut de référence incontestée dans le monde des croisières de luxe. Avec une capacité maximale de 400 passagers, ce navire conjugue élégance des espaces, technologie de pointe et service personnalisé, offrant à chaque voyageur une expérience unique.

Dans ce cadre d’exception, The Globe se distingue comme le joyau de l’offre gastronomique à bord. L’accès y est inclus dans le tarif de la croisière, témoignage concret de la volonté de la MS Europa d’offrir à ses hôtes une expérience sans compromis. L’une des caractéristiques les plus appréciées de The Globe est la présence régulière du chef Kevin Fehling à bord. Au cours des prochains mois de l’année 2025, il sera présent environ 20 jours, consacrant son temps précieux à la formation de l’équipe, à la création de nouveaux plats et, surtout, à l’accueil attentif des convives.

Kevin Fehling raconte que le temps passé à bord et ses voyages autour du monde ont façonné à la fois sa personnalité et sa cuisine. Ses créations sont influencées par des rencontres variées et de nombreuses latitudes. Pour lui, dialoguer avec les hôtes et les choyer représente bien plus qu’une simple mission : c’est une véritable source de joie. Chaque fois qu’il monte à bord de l’Europa, et plus particulièrement lorsqu’il entre dans The Globe, il ressent une impression de retour chez soi, un mélange d’arrivée et de nostalgie, un sentiment d’unité et de perfection. Pour Kevin Fehling, l’Europa est bien plus qu’un navire : c’est une partie intégrante de lui-même. Cette philosophie se traduit dans une cuisine vivante et en constante évolution, qui maintient un niveau d’excellence très élevé tout en restant à la pointe des tendances les plus innovantes. Kevin Fehling veille à chaque détail : du choix des ingrédients — qu’il sélectionne personnellement pour leur qualité et leur fraîcheur — jusqu’au service, qui vise une élégance discrète et un professionnalisme irréprochable.

Isolde Susset, Directrice Générale de Hapag-Lloyd Cruises, souligne également l’importance de cette collaboration en affirmant que The Table, le restaurant de Kevin Fehling, est reconnu par Gault&Millau comme l’un des deux meilleurs établissements de Hambourg. Récemment, ce guide de renom a récompensé ce lieu tendance de cinq toques noires, une distinction exceptionnelle à laquelle Susset adresse ses plus sincères félicitations à Kevin Fehling. Tout comme Fehling, l’Europa incarne l’excellence, la passion et une hospitalité sans égal. Cette collaboration est plus que parfaite : elle prouve que les bons partenaires évoluent ensemble et accomplissent de grandes choses, une immense fierté pour l’entreprise.

Les convives de The Globe peuvent s’attendre à des menus exclusifs et soigneusement conçus, inspirés des marchés les plus vibrants et des saveurs authentiques du monde entier. Chaque plat raconte une histoire et s’accompagne d’un petit message de bienvenue personnel du chef, qui en explique les choix d’ingrédients et les sources d’inspiration. L’ambiance intime, avec seulement 24 couverts, permet à chaque invité de vivre une expérience personnalisée, enrichie par un service attentif et professionnel, sans renoncer à la spontanéité ni à la convivialité.

En 2025, Kevin Fehling a été l’invité d’honneur à bord du MS Europa lors de cinq itinéraires exclusifs, au cours desquels il a pu rencontrer personnellement les passagers, partager son art culinaire et ainsi enrichir l’expérience de voyage. Parmi ces moments inoubliables figure « Le Tempérament du Sud », une traversée de 13 jours de Funchal, à Madère, jusqu’à Monte-Carlo, offrant un parfait mélange de paysages à couper le souffle, de culture méditerranéenne et de saveurs intenses. Juste après, l’itinéraire « Les Rives Ensoleillées de l’Europe du Sud » a emmené les hôtes de Naples au Pirée (Athènes) pour un voyage de 10 jours, alliant histoire millénaire et plaisirs gastronomiques. En mai, la croisière « Charme Mondain et Style Ibérique » a conduit les voyageurs de Palma de Majorque à Leixões (Porto), pour neuf jours placés sous le signe du raffinement et des traditions locales. La route « Trésors Culturels à Déguster » a offert un périple de 14 jours de Leixões à Hambourg, immergeant les passagers dans un univers de culture, d’art et de paysages singuliers. Enfin, l’itinéraire « Sur les traces de la Ligue hanséatique et des Rois » a traversé la mer Baltique de Travemünde à Hambourg pendant 11 jours, évoquant les récits d’anciens commerces et de royaumes légendaires.

Le chef offrira à nouveau sa présence à bord lors de croisières sélectionnées, parmi lesquelles se distinguent deux voyages particulièrement attendus. Le premier, du 17 au 29 août 2025, propose une traversée de Travemünde à Hambourg qui allie culture, paysages marins enchanteurs et saveurs raffinées, parfaitement en accord avec le style exclusif de The Globe. Le second, plus long et tout aussi captivant, se déroulera du 24 octobre au 9 novembre 2025, d’Hambourg à Tenerife : un itinéraire qui traverse l’Europe occidentale et se conclut par des ambiances méditerranéennes et atlantiques, offrant aux invités une expérience inoubliable à tous égards.

Ces croisières représentent une opportunité unique de vivre la parfaite union entre itinéraires exclusifs et excellence gastronomique signée Kevin Fehling et son The Globe, ajoutant une valeur inestimable à chaque voyage. Au-delà de sa présence directe, Kevin Fehling a laissé une empreinte indélébile dans la formation de son équipe à bord, qui maintient des standards élevés même en son absence. Dennis Ilies, par exemple, ancien sous-chef de Fehling pendant plus de dix ans, dirige aujourd’hui le restaurant gastronomique Tannenhof en Autriche, récompensé de deux étoiles Michelin. Cela prouve que la cuisine du MS Europa n’est pas seulement une expérience de luxe, mais un véritable laboratoire de talent et de créativité.

Le MS Europa et le restaurant The Globe de Kevin Fehling incarnent ainsi une excellence dans l’univers des croisières et de la haute gastronomie. N’accueillir que 24 convives dans le restaurant le plus exclusif du navire garantit une expérience personnalisée et unique, tandis que la présence régulière d’un chef de renommée mondiale assure des standards élevés, l’innovation et un contact direct avec la passion qui anime chaque plat.

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Giorgia Lombardo

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