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17 gennaio 2024

Il 4 gennaio scorso Silversea Cruises ha battezzato ufficialmente Silver Nova, con una cerimonia intima, che ha visto Nina Compton come Madrina.

Chef pluripremiata, ristoratrice e personaggio televisivo la cui filosofia si allinea perfettamente con il programma culinario S.A.L.T. di Silversea, la Compton è nata a Saint Lucia, è residente a New Orleans e si è formata presso l’Istituto Culinario d’America

“Sono onorata di essere stata nominata Madrina di Silver Nova“, ha dichiarato Nina Compton. “Durante la mia vita, ho esplorato i diversi modi in cui le cucine del mondo – in particolare quella della mia patria, St. Lucia, e dei Caraibi in generale – rafforzano le connessioni umane, facilitano la scoperta culturale e celebrano l’eredità, la tradizione e l’identità. Credo che cibo e bevande abbiano il potere di unire le persone, offrendo una visione sulle consuetudini di una comunità come linguaggio unificante. Spero che il mio viaggio ispiri gli ospiti della Silver Nova a immergersi significativamente nelle destinazioni che visitano e ad interagire con le persone, creando relazioni solide, ampliando gli orizzonti e arricchendosi personalmente.”

Durante l’intervista sono stati affrontati diversi temi in cui la chef ha condiviso la sua carriera, le sue riflessioni sui viaggi, la sua filosofia culinaria e altro ancora.

Riguardo ai viaggi ha raccontato di aver lavorato presso la compagnia di resort, Sandals, che l’ha ispirata in quanto ha legato la sua voglia di viaggiare alla passione per la cucina. Nina Compton ha inoltre raccontato di preferire, per i suoi nuovi viaggi, destinazioni in cui non è mai stata proprio per trarre ispirazione da paesi diversi, conoscere nuove culture e nuove cucine.

Quanto alla sua carriera la chef Compton ha raccontato di aver iniziato la sua carriera culinaria presso il ristorante di Daniel Boulud a New York. Poi si è spostata a Miami e ha lavorato al Biltmore Hotel, poi al ristorante di Norman van Aken a Coral Gables, Florida, e poi a Scarpetta presso il Fontainebleau Resort a Miami Beach. Ed infine ha conosciuto il marito quando lavorava alla Casa Casuarina, l’ex residenza di Versace a South Beach a Miami. Durante la sua carriera la chef ha anche partecipato a Top Chef e ha vinto un James Beard Award. Nina Compton grata a tutto ciò ha affermato di aver appreso tutto dal padre grazie al quale ha imparato a non prestare attenzione alle persone intorno a lei, ma a mantenere lo sguardo fisso sul suo obiettivo mantenendo la testa bassa e facendo ciò che ama.

Riguardo la sua filosofia culinaria, la chef ha puntualizzato quanto gli ingredienti siano cruciali, a partire dalla stagionalità al rivolgersi a contadini che curano gli ingredienti. Inoltre ha affermato che i piatti che crea rappresentano sempre una storia d’infanzia o di un viaggio e lo ha fatto soffermandosi sui mango, uno dei suoi ingredienti preferiti di cui esistono più di 300 tipi, e scegliere la varietà giusta fa la differenza.

Oggi la chef possiede tre ristoranti a New Orleans, dove le giornate sono molto lunghe, e che riesce a gestire grazie all’appoggio del marito ma soprattutto grazie all’aver imparato a dire “no” alle richieste più stressanti  e programmando l’apertura dei ristoranti.

Infine la chef ha voluto lasciare un consiglio prezioso ai viaggiatori invitandoli ad aprire le menti quando si viaggia e a spingersi fuori dalla comfort zone, uscire dai sentieri battuti ed immergersi nelle destinazioni ed esplorarle preferendo locali tipici dove consumare un pasto, piuttosto che visitare solo i resort, imparando così di più sul luogo.

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Giorgia Lombardo

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