Hapag-Lloyd Cruises confirme sa collaboration avec Kevin Fehling, qui sera personnellement présent à bord de l’EUROPA sur sept itinéraires sélectionnés en 2027. Au cœur de l’expérience se trouve le restaurant THE GLOBE, avec une proposition gastronomique inspirée par les voyages et l’histoire personnelle du chef.
En 2027, Kevin Fehling retournera à bord de l’EUROPA pour sept voyages sélectionnés, au cours desquels il sera personnellement présent dans son restaurant THE GLOBE. La collaboration entre le chef allemand, distingué de trois étoiles Michelin, et Hapag-Lloyd Cruises se poursuit ainsi avec un programme qui souligne l’importance de la haute gastronomie dans l’expérience proposée à bord par la compagnie. Pour Fehling, toutefois, le lien avec l’EUROPA va bien au-delà d’une simple collaboration professionnelle : il y a environ 25 ans, le chef travaillait déjà à bord du navire, où il a commencé une étape importante de son parcours professionnel.
«L’EUROPA est pour moi bien plus qu’un navire, c’est une partie de ma vie », explique Fehling. « Il y a environ 25 ans, je suis monté à bord comme cuisinier. À l’époque, je n’aurais jamais imaginé qu’un jour j’y dirigerais mon propre restaurant. THE GLOBE représente quelque chose de très spécial pour moi : ma cuisine cherche à associer une gastronomie de haut niveau à des moments particuliers capables de rendre un voyage encore plus inoubliable. » Depuis sept ans, le chef est à la tête de THE GLOBE à bord, tandis qu’à terre, son univers gastronomique s’articule autour de The Table, situé dans la HafenCity de Hambourg. En juin 2026, le restaurant a conservé ses trois étoiles Michelin pour la onzième année consécutive.
À bord, le concept de THE GLOBE est étroitement lié au voyage et aux expériences personnelles du chef. Les plats reprennent des impressions, des destinations et des souvenirs liés aux voyages effectués par Fehling par le passé, réinterprétés à travers une cuisine contemporaine caractérisée par la technique, l’élégance et la profondeur des saveurs. L’aménagement du restaurant reflète lui aussi cette dimension personnelle. Lors de sa première période à bord de l’EUROPA, Fehling passait souvent son temps libre sur le pont 11 à observer le ciel nocturne, nourrissant ainsi sa passion pour l’astrologie. Cet élément se retrouve aujourd’hui dans le design de THE GLOBE, avec des luminaires suspendus inspirés des planètes et des images évoquant des épisodes et des histoires de ses voyages. Le concept est complété par une lettre de bienvenue remise à chaque passager, dans laquelle le chef présente sa philosophie gastronomique ainsi que le lien entre cuisine et voyage. En 2027, Kevin Fehling sera personnellement présent à bord sur sept itinéraires répartis tout au long de l’année. Le premier débutera le 16 février à Valparaíso et s’achèvera à San Francisco le 19 mars, après 31 jours le long de la côte ouest du continent américain. Du 7 au 17 mai, le navire naviguera de Funchal, à Madère, jusqu’à Palma de Majorque, avant un itinéraire de 16 jours de Nice à Hambourg, du 31 mai au 16 juin. Pendant l’été, Fehling reviendra à bord pour une croisière en mer Baltique de Hambourg à Kiel, du 18 au 30 juillet. Un second itinéraire dans la même région, toujours entre Hambourg et Kiel, est prévu du 30 août au 10 septembre.
À l’automne, le programme se poursuivra avec un voyage de Hambourg à Majorque, prévu du 9 au 25 octobre le long des côtes d’Europe occidentale. Le dernier rendez-vous de l’année conduira l’EUROPA en Afrique australe : du 17 novembre au 4 décembre, le navire effectuera un itinéraire de 17 jours au départ et à l’arrivée du Cap. « À bord de notre petit navire de luxe EUROPA, la gastronomie et la cuisine gastronomique font depuis toujours partie intégrante de l’expérience de voyage », souligne Lisa Wilken, Head of Luxury Cruises chez Hapag-Lloyd Cruises. « Kevin Fehling fait partie de cette histoire depuis sept ans, aussi bien par sa cuisine que par sa manière très personnelle d’accueillir les passagers. Avoir à bord un chef triplement étoilé Michelin avec son propre restaurant représente un élément particulièrement distinctif. »
Avec sept présences programmées au cours de l’année 2027, THE GLOBE confirme ainsi son rôle comme l’un des points forts de l’offre gastronomique de l’EUROPA et comme l’un des éléments les plus caractéristiques de l’expérience à bord, en particulier sur les départs durant lesquels les passagers pourront rencontrer Kevin Fehling en personne et découvrir de plus près le processus créatif à l’origine de sa cuisine.
Gabriele Bassi
