Oceania Cruises: Neues exklusives Restaurant auf See
La Table par Maîtres Cuisiniers de France wird 2027 an Bord der Oceania Sonata debütieren – ein ebenso intimes wie exklusives Restaurant, das dem französischen gastronomischen Erbe gewidmet ist.
Bereits jetzt wurden neue Details über das Restaurant La Table bekannt gegeben – das Ergebnis einer außergewöhnlichen kulinarischen Zusammenarbeit und Ausdruck höchster Kochkunst. Es wird das erste und einzige Restaurant auf See sein, das mit der prestigeträchtigen Anerkennung der Maîtres Cuisiniers de France eröffnet wird. Diese Auszeichnung ist nicht nur symbolisch, sondern stellt eine echte Garantie für Qualität und Authentizität dar und hebt die Standards der gehobenen Gastronomie an Bord der Schiffe von Oceania Cruises auf ein noch höheres Niveau.
Die Association des Maîtres Cuisiniers de France zählt 115 Mitglieder und ist eine international renommierte Institution, die sich der Bewahrung und Förderung des französischen gastronomischen Erbes widmet. Ihr Ziel ist es, die französische Kochkunst zu bewahren und weiterzugeben sowie junge Menschen dazu zu inspirieren, diese Kunst zu erlernen und zu perfektionieren.
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Maitres des cuisiniers de France
Jean-Louis Dumonet, Präsident der USA- und Kanada-Delegation der Maîtres Cuisiniers de France, betonte, dass La Table die natürliche Weiterentwicklung der reichen kulinarischen Tradition darstellt, die mit luxuriösen Seereisen verbunden ist. Gemeinsam mit Oceania Cruises habe man ein außergewöhnliches Menü geschaffen – geprägt von meisterhaftem Können und tiefem Respekt für die französische Gastronomie.
Oceania Cruises ist die einzige Kreuzfahrtgesellschaft, deren kulinarisches Programm von zwei Maîtres Cuisiniers de France geleitet wird: den Executive Culinary Directors Chef Alexis Quaretti und Chef Eric Barale. Sie werden La Table führen – eines der exklusivsten Restaurants, die jemals auf See geschaffen wurden, mit lediglich 18 Sitzplätzen und ausschließlich nach Reservierung zugänglich. Das Konzept wurde entwickelt, um einen hochpersonalisierten Service und ein immersives gastronomisches Erlebnis zu gewährleisten, bei dem jedes Detail mit höchster Präzision umgesetzt wird. Das wechselnde Menü wird eine Vielfalt sorgfältig zubereiteter Gerichte bieten, die in enger Zusammenarbeit mit ausgewählten Maîtres Cuisiniers de France entstehen, die aus aller Welt an Bord eingeladen werden. So erwartet die Gäste stets ein neues und dynamisches kulinarisches Erlebnis, das die französische Tradition auf moderne Weise interpretiert.
Chef Eric Barale, left, and Chef Alexis Quaretti, right 2
Chef Eric Barale, left, and Chef Alexis Quaretti, right
Jason Montague, Chief Luxury Officer von Oceania Cruises, erklärte, dass die Hingabe des Unternehmens zur Gastronomie auf kontinuierlicher Perfektionierung und dem Respekt vor Tradition basiert – eine Philosophie, die Oceania Cruises mit den Maîtres Cuisiniers de France teilt. Er fügte hinzu, dass diese außergewöhnliche Zusammenarbeit, getragen von den Chefköchen Quaretti und Barale, La Table zu einer wahren Hommage an das französische kulinarische Erbe machen wird – verbunden mit dem unverwechselbaren Luxus von Oceania Cruises.
Einige der Gerichte, die in La Table serviert werden, werden exquisite Ausdrucksformen französischer Kochkunst präsentieren: von feinen Granny-Smith-Apfeltörtchen bis hin zu Kaisergranat und mit Schnecken gefüllter Dover-Seezunge, serviert mit Rosace-Gemüse und Weißweinsauce. Zu den exklusiven Kreationen zählt außerdem eine Kartoffelrolle mit Krabben und Sturia-Oscietra-Kaviar. Jeder Gang wird darauf ausgelegt sein, Technik, Ästhetik und Harmonie der Aromen hervorzuheben und die Mahlzeit in eine wahre sensorische Reise zu verwandeln, bei der auch die Präsentation der Speisen ein wesentlicher Bestandteil des Erlebnisses ist.
Chef Quaretti zufolge spiegelt dieses Restaurant die Liebe zur Technik, die Wertschätzung feiner Aromen und zeitgenössische Kreativität wider. Eingebettet in die intime Eleganz dieses neuen Bereichs an Bord der Oceania Sonata, so ergänzt er, werde La Table den Gästen ein wahrhaft unvergessliches kulinarisches Erlebnis bieten.
La Table par Maitres Cuisiniers de France
La Table par Maitres Cuisiniers de France, Oceania Sonata
Die Einführung von La Table unterstreicht die Philosophie von Oceania Cruises seit der Unternehmensgründung: die beste Küche auf See anzubieten. Das Restaurant wird zudem die gefeierte Dom Pérignon Experience präsentieren – ein Sechs-Gänge-Degustationsmenü, begleitet von drei außergewöhnlichen Jahrgängen Champagner. Dieses Erlebnis wird zu den exklusivsten Höhepunkten des gastronomischen Angebots zählen und Haute Cuisine mit renommierten Spitzenweinen in einem sorgfältig abgestimmten Genussparcours verbinden.
Die neuen Schiffe der Sonata-Klasse, deren Auslieferung für 2027, 2029, 2032, 2035 und 2037 geplant ist, werden neben La Table und dem neuen Nikkei Kitchen insgesamt zehn erstklassige Restaurants bieten, darunter Themenrestaurants wie das panasiatische Red Ginger, das klassische Steakhouse Polo Grill und Toscana, bekannt für seine authentische italienische Küche.
Mit dieser neuen Schiffsgeneration möchte Oceania Cruises das Konzept der Gastronomie auf See weiter neu definieren und ein Niveau an Vielfalt und Qualität bieten, das den besten Sternerestaurants an Land immer näherkommt. Für Oceania Cruises steht die Kochkunst im Mittelpunkt jeder Reise, und die talentierten Teams des Unternehmens werden die Menüs weiterhin im Zeichen kulinarischer Exzellenz verfeinern und weiterentwickeln.
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