Oceania Cruises traz a revolução Nikkei a bordo
A conexão entre viagem e gastronomia sempre foi central na experiência da Oceania Cruises — e agora ganha uma nova e ousada nuance: a companhia anunciou a introdução de 12 pratos inéditos da culinária Nikkei no menu do renomado restaurante Red Ginger, referência em alta gastronomia pan-asiática a bordo.
A escolha não é por acaso. A cozinha Nikkei — nascida da fusão entre técnicas japonesas e ingredientes peruanos — é uma das tendências gastronômicas mais fascinantes dos últimos anos. Refinada, mas cheia de personalidade, representa o encontro perfeito entre a delicadeza nipônica e a energia apimentada da América do Sul. Um equilíbrio de sabores que conquistou os grandes chefs em terra firme… e agora também em alto-mar.
Ceviche Nikkei
Chicken Anticuchos pg
Uma história de fusões culturais
As origens da cozinha Nikkei remontam ao final do século XIX, quando os primeiros imigrantes japoneses chegaram ao Peru levando consigo suas tradições culinárias. Diante de ingredientes desconhecidos, nasceu uma nova culinária que hoje une peixes crus, cítricos vibrantes, molhos à base de soja e pimentas andinas, em uma dança harmoniosa de contrastes.
Foi justamente essa capacidade de inovar sem abandonar a tradição que convenceu a Oceania Cruises a adotar a Nikkei como nova proposta para seus hóspedes — cada vez mais curiosos e exigentes. Como declarou Jason Montague, Chief Luxury Officer da companhia: “Este menu representa uma evolução natural da nossa filosofia: oferecer aos hóspedes experiências culinárias novas, mantendo os mais altos padrões de qualidade.”
O projeto ganhou vida graças à colaboração com o chef Gustavo Sugay, especialista em cozinha Nikkei com mais de 20 anos de experiência, e ao trabalho em equipe liderado por Alexis Quaretti, Executive Culinary Director e Maître Cuisinier de France.
Chef Gustavo Sugay
Acevichado roll
As novidades do menu
As novas criações Nikkei já estão disponíveis a bordo do Oceania Vista e também estarão presentes na nova embarcação Oceania Allura, com estreia prevista para agosto de 2025. Até o início de 2026, serão estendidas a toda a frota.
Entre as novas criações do menu Nikkei, destacam-se pratos que expressam a fusão entre a sofisticação japonesa e a vivacidade peruana. O Ceviche Nikkei, por exemplo, reinventa com elegância um grande clássico: atum marinado envolto em leche de tigre, enriquecido com coentro, óleo de gergelim e um toque de pimenta vermelha — uma explosão de frescor e sabor.
Imperdível também a Cazuela de Arroz Nikkei, onde vieiras glaceadas com miso repousam sobre arroz bomba perfeitamente cozido, finalizado com uma chalaquita cítrica que equilibra acidez e especiarias com maestria. Mais robusto, mas igualmente refinado, é o carne bovina à moda peruana, cozida lentamente e servida com molho lomo saltado e um delicado purê de batata-doce ao miso — uma combinação de texturas e umami de tirar o fôlego.
Tres Leches Cube
Cazuela de Arroz
Para quem busca um toque mais street food, há os bao recheados com caranguejo soft shell em tempurá, acompanhados de um molho zarza vibrante ao estilo Nikkei. Já os tradicionais anticuchos de frango, inspirados na autêntica comida de rua peruana, ganham uma versão sofisticada com molho huancaína cremoso e levemente picante.
Por fim, até a sobremesa segue a filosofia fusion do menu: o Tres Leches Cube apresenta uma releitura moderna do clássico doce latino-americano, com textura macia e envolvente; enquanto o Yuzu Cheesecake, coberto com coulis de manga, maracujá e folhas frescas de manjericão, encerra a refeição com uma nota refrescante e aromática — o final perfeito de uma jornada de sabores entre dois continentes.
oceania-cruises-porta-la-rivoluzione-nikkei-a-bordo
O sabor como destino
A Oceania Cruises continua a se destacar no universo dos cruzeiros graças à sua vocação gastronômica. Não é à toa que se define como “a única companhia criada por amantes da gastronomia, para amantes da gastronomia”. Com um chef para cada dez hóspedes, ingredientes artesanais selecionados ao redor do mundo e pratos preparados exclusivamente à la minute, cada experiência a bordo é pensada para exaltar o sabor como forma de viagem.
A presença de dois Maîtres Cuisiniers de France na equipe diretiva — Alexis Quaretti e Eric Barale — confirma o altíssimo nível da proposta. Das especiarias espanholas ao açafrão de Castilla-La Mancha, passando pela farinha francesa moída sob medida, nada é deixado ao acaso.
Até mesmo o projeto das embarcações gira em torno das cozinhas de bordo, consideradas o coração da experiência Oceania: como em uma grande casa, é ali que se forma a alma da viagem. Com o lançamento da cozinha Nikkei, a Oceania Cruises dá mais um passo adiante em sua missão: tornar cada refeição a bordo uma experiência tão valiosa quanto o próprio destino.
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