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15 de outubro de 2025

A bordo dos elegantes navios da Oceania Cruises, a experiência culinária sempre foi um elemento central da arte de viajar.

Entre os restaurantes a bordo mais apreciados destaca-se o Jacques, uma homenagem autêntica à tradição gastronómica francesa, assinada pelo lendário Master Chef Jacques Pépin, ícone mundial da alta cozinha e figura fundamental da filosofia gastronómica da companhia. Concebido como um requintado bistrô parisiense suspenso entre o mar e o céu, o Jacques captura a alma da França mais autêntica: aromas de manteiga e tomilho, fragrâncias de assados no espeto, sabores que combinam tradição e inovação. A atmosfera quente e acolhedora, aliada à maestria culinária dos seus chefs, transforma cada jantar numa viagem sensorial pela Paris mais elegante, ainda mais especial pelo encanto do oceano que se estende até o horizonte.

Decorado com móveis antigos, madeiras nobres e obras de arte provenientes da coleção pessoal de Jacques Pépin, o restaurante reflete a elegância íntima e acolhedora de um bistrô francês. Cada detalhe é cuidadosamente pensado para criar um ambiente autenticamente parisiense: tons quentes nas paredes, iluminação suave e a elegância das mesas de madeira e porcelana. A atmosfera convida a desacelerar, aproveitar a conversa e saborear cada prato. Não é apenas um restaurante a bordo, mas um lugar onde se respira a paixão pela cozinha francesa e o prazer de compartilhar boa comida na companhia de outros.

Por trás de cada prato assinado por Jacques está a mão e a visão de Jacques Pépin, chef francês de renome mundial, autor de mais de trinta livros de culinária e protagonista de numerosos programas de televisão que inspiraram gerações de entusiastas da gastronomia. Pépin, que ao longo de sua carreira cozinhou para três presidentes franceses, incluindo Charles de Gaulle, é desde sempre o guardião de uma filosofia culinária que une tradição, elegância e criatividade. Em colaboração com a equipe culinária da Oceania Cruises, ele criou um menu que reinterpreta os clássicos franceses com um toque contemporâneo, sem jamais trair sua autenticidade.

As especialidades vão desde pratos assados no espeto – onde frango, pato, porco, boi e vitela são lentamente cozidos em uma espetacular rotisserie à vista – até delícias do mar, como o filé de robalo servido com delicado molho beurre blanc. Cada prato celebra a simplicidade refinada da cozinha francesa, realçada por ingredientes de altíssima qualidade e técnicas culinárias impecáveis.

O menu do Jacques é uma viagem pela cozinha de todo um país: das regiões rurais da Borgonha à costa da Bretanha, até aos bistrôs mais elegantes de Paris. Entre os pratos icónicos estão o peito de pato ao Grand Marnier, os medalhões de vitela com molho de cogumelos morel e as Crêpes Suzette, servidas quentes e perfumadas com um toque de licor de laranja. Além dos grandes clássicos, a nova proposta culinária inclui pratos vegetarianos e criações inovadoras, como ovos recheados com rillette de truta fumada e caviar de esturjão, ou o robalo en croûte para duas pessoas, preparado com mestria e servido diretamente à mesa. Uma das características mais apreciadas é a preparação à mesa, que devolve ao serviço de sala o encanto teatral da grande gastronomia francesa. Pratos como o tradicional beef tartare são preparados diante dos convidados, que podem assistir à criação do prato e apreciar os aromas e detalhes.

Como destaca o próprio Jacques Pépin, o restaurante representa a oportunidade perfeita para experimentar novos sabores e reinterpretar os grandes clássicos apreciados pelos hóspedes, num diálogo constante entre passado e futuro, memória e descoberta. Esta filosofia traduz-se numa experiência culinária que combina inovação e autenticidade, em que cada detalhe — desde a apresentação dos pratos até à seleção de vinhos — é pensado para transmitir o profundo amor pela cozinha francesa. Os doces também recebem atenção especial: além dos tradicionais profiteroles e Crêpes Suzette, o novo cardápio inclui sobremesas de inspiração contemporânea, apresentadas num elegante carrinho de sobremesas que convida os hóspedes a terminar a refeição com um toque de doçura e encanto.

A história do Jacques está indissociavelmente ligada à da Oceania Cruises. O restaurante estreou em 2011 a bordo do Oceania Marina, sendo replicado no ano seguinte no Oceania Riviera. A inauguração de uma nova versão a bordo do Oceania Allura marca um marco significativo na história da companhia. O evento, celebrado com uma cerimônia oficial em Boston, no último dia 6 de outubro, presidido por Jacques Pépin juntamente com sua família e membros históricos da equipe culinária, representou não apenas o retorno de um ícone gastronómico, mas também a reafirmação dos valores fundamentais da Oceania Cruises: excelência, autenticidade e paixão pela “The Finest Cuisine at Sea”.

Hoje, o Jacques recebe seus convidados a bordo de quatro navios: Oceania Marina, Oceania Riviera, Oceania Vista e Oceania Allura. Aberto exclusivamente para o jantar e acessível mediante reserva, oferece uma experiência gastronômica de nível absoluto, capaz de satisfazer os paladares mais exigentes e os amantes da autêntica cozinha francesa. Cada noite no Jacques é um convite para se deixar levar pelos sabores e pela atmosfera: o aroma dos assados que se espalha da rotisserie, o tilintar dos copos, o sorriso da equipe de salão que acompanha cada prato com discrição. Não é apenas uma refeição, mas um ritual de sabor e convivialidade, uma celebração da tradição francesa interpretada com o toque refinado que caracteriza a Oceania Cruises.

O restaurante Jacques representa muito mais do que um simples local para jantar: é uma viagem pela cultura francesa, uma homenagem à arte de viver bem e ao prazer da mesa. Cada detalhe, desde a decoração até a composição dos pratos, é pensado para oferecer uma experiência que une elegância, paixão e autenticidade. Sob a liderança inspiradora de Jacques Pépin e com a dedicação da equipe culinária da Oceania Cruises, o Jacques continua a personificar a promessa da companhia: oferecer “The Finest Cuisine at Sea”, a melhor cozinha em alto-mar, onde cada garfada conta uma história de tradição, inovação e amor pela gastronomia.

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Angela Messineo

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