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5 de junho de 2026

O novo navio da Explora Journeys, EXPLORA III, fará a sua estreia em agosto de 2026 com uma proposta gastronómica centrada na personalização, na qualidade e na descoberta. Desde a seleção de vinhos às experiências culinárias feitas à medida, passando pela cozinha mediterrânica e pelos restaurantes emblemáticos da frota, cada proposta foi concebida para transformar a viagem numa experiência gastronómica autêntica e sofisticada.

A bordo do EXPLORA III, o conceito de restauração assume uma dimensão que vai muito além do simples momento da refeição. O objetivo é criar oportunidades de encontro, descoberta e partilha, nas quais a comida e o vinho se tornam instrumentos para contar histórias de territórios, tradições e culturas diferentes.

Esta filosofia reflete a crescente atenção do turismo de luxo a experiências mais imersivas e personalizadas, capazes de envolver os hóspedes a nível sensorial e emocional.

Um dos elementos mais significativos da nova proposta gastronómica é o The Cellar by Explora Journeys, um espaço inteiramente dedicado ao universo do vinho. Concebido como um ambiente intimista e acolhedor, o The Cellar distingue-se por uma seleção que inclui cerca de 350 referências provenientes de algumas das mais importantes regiões vinícolas do mundo.

Mais do que uma simples garrafeira, apresenta-se como um espaço de exploração e aprofundamento, onde a degustação se transforma numa viagem guiada através de diferentes estilos, territórios e tradições de produção.

A singularidade desta coleção reside precisamente na sua capacidade de combinar grandes nomes da enologia internacional com produções menos conhecidas, mas igualmente interessantes.

Ao lado de rótulos icónicos e universalmente reconhecidos, encontram-se vinhos provenientes de regiões emergentes ou raramente representadas nas cartas de vinhos tradicionais, como o Líbano, a Inglaterra, a Hungria, a Roménia, o Japão e a China. Uma escolha que reflete a vontade de oferecer aos hóspedes não apenas produtos prestigiados, mas também oportunidades de descoberta e aprofundamento.

O papel dos Cellar Masters assume, assim, uma importância central. Graças a uma consultoria personalizada, estes profissionais acompanham os hóspedes na escolha dos vinhos mais adequados aos seus gostos, sugerindo percursos de degustação e harmonizações construídas de acordo com as preferências individuais. A experiência não é concebida como uma simples exposição de garrafas, mas como um diálogo contínuo entre conhecimento, curiosidade e prazer da descoberta.

Também a proposta gastronómica associada ao The Cellar segue esta filosofia. As degustações são acompanhadas por uma seleção de produtos premium que vai do caviar à lagosta, dos queijos curados às trufas de chocolate artesanais.

Particularmente sugestiva é a presença da tradicional máquina de cortar Berkel, utilizada para servir enchidos e charcutaria de excelência diretamente à mesa. Um detalhe que remete para o artesanato e a cultura gastronómica europeia, acrescentando uma componente cénica à experiência.

Entre as curiosidades mais exclusivas destacam-se ainda alguns rótulos provenientes de Il Palagio, a propriedade toscana de Sting e Trudie Styler. Disponíveis em quantidades extremamente limitadas e assinados pessoalmente pelo artista, representam mais um elemento distintivo de uma coleção que pretende surpreender até os apreciadores mais experientes.

Se o The Cellar representa o coração enológico do navio, o The Chef’s Table by Explora Journeys encarna a máxima expressão da personalização gastronómica. Num panorama em que muitos restaurantes a bordo oferecem menus de degustação predefinidos, este conceito escolhe um caminho diferente, colocando no centro o diálogo entre o hóspede e a equipa de cozinha.

A experiência ganha forma a partir das preferências pessoais de quem participa. Um ingrediente favorito, uma recordação ligada a uma viagem, um sabor da infância ou um destino especial visitado durante o cruzeiro podem tornar-se o ponto de partida para a construção de todo o percurso gastronómico.

Os chefs trabalham em estreita colaboração com os hóspedes para definir não apenas os pratos, mas também as harmonizações, o ritmo do jantar e a atmosfera geral do evento. O resultado é uma proposta em que cada detalhe é moldado de acordo com as expectativas individuais, tornando cada experiência diferente da anterior.

Mais do que um jantar, o The Chef’s Table apresenta-se como uma narrativa culinária construída em torno da pessoa, uma abordagem que reflete uma das tendências mais importantes da hospitalidade contemporânea: a passagem da oferta padronizada para a oferta personalizada.

Ao lado das experiências mais exclusivas, o EXPLORA III dedica também grande atenção aos momentos de convívio informal. É o caso do Shore Club on 11 at The Conservatory, o novo espaço situado junto à piscina e inspirado na atmosfera descontraída das localidades costeiras do Mediterrâneo.

A ideia é recriar o ritmo tranquilo dos verões passados na Riviera, onde o almoço se prolonga naturalmente pela tarde dentro e a socialização se torna parte integrante da experiência gastronómica.

O menu valoriza ingredientes frescos e preparações leves, com saladas coloridas, pratos grelhados preparados no momento, crepes doces e salgados, gelados artesanais e propostas orientadas para o bem-estar.

A componente de bebidas acompanha esta visão com cocktails criativos e uma ampla seleção de alternativas sem álcool, cada vez mais procuradas por uma clientela internacional atenta a estilos de vida equilibrados.

O conjunto contribui para criar um espaço dinâmico e contemporâneo, onde o prazer da boa mesa se integra com o relaxamento e a vista para o oceano.

A evolução da oferta gastronómica do EXPLORA III envolve também alguns dos conceitos já presentes e apreciados nos navios anteriores da frota. Entre eles destaca-se o Anthology, o restaurante dedicado à alta cozinha italiana, que apresentará um novo menu desenvolvido em torno da valorização das tradições regionais e da narrativa dos territórios.

A cozinha italiana continua, de facto, a representar um dos pilares da identidade gastronómica da Explora Journeys. Através de ingredientes cuidadosamente selecionados, receitas reinterpretadas e uma forte atenção à sazonalidade, o Anthology procura oferecer uma leitura contemporânea da cultura culinária italiana, mantendo uma ligação sólida às suas raízes.

Também o Crema Café prepara-se para ampliar a sua oferta com novas experiências dedicadas ao universo do café. Nos últimos anos, a cultura do café passou por uma transformação significativa, deixando de ser um simples momento de consumo diário para se tornar uma verdadeira experiência gastronómica. As novas propostas inserem-se nesta tendência, valorizando métodos de extração, qualidade das matérias-primas e pesquisa aromática.

Paralelamente, o serviço de In-Suite Dining também é renovado, assumindo um papel cada vez mais importante no segmento de luxo. A possibilidade de desfrutar de pratos de elevada qualidade na privacidade da própria suite responde às exigências de uma clientela que considera a liberdade de escolha e a flexibilidade elementos fundamentais da experiência de viagem.

A abordagem gastronómica do EXPLORA III reflete uma visão mais ampla da hospitalidade contemporânea, na qual a restauração já não está limitada a momentos específicos do dia, mas acompanha constantemente a estadia a bordo.

Cada espaço é concebido para oferecer uma identidade própria e complementar às restantes, permitindo aos hóspedes alternar entre experiências sofisticadas, momentos informais e oportunidades de aprofundamento enológico.

Esta atenção ao detalhe insere-se numa filosofia que considera o navio não apenas como um meio de transporte, mas como um destino completo. A gastronomia torna-se, assim, uma das principais ferramentas para construir o caráter da viagem, contribuindo para definir memórias, emoções e momentos de partilha.

Num setor cada vez mais competitivo, onde o luxo é medido sobretudo pela qualidade da experiência, o EXPLORA III aposta na autenticidade, na personalização e na inovação.  

Da riqueza da sua garrafeira à liberdade criativa do The Chef’s Table, da convivialidade mediterrânica do Shore Club à evolução dos seus restaurantes icónicos, a oferta gastronómica do navio transmite uma visão clara de hospitalidade: aquela em que a viagem também passa pelo sabor.

E se, para muitos viajantes, o destino continua a ser o principal motivo da partida, a bordo do EXPLORA III a sensação é a de que uma parte importante da experiência começa muito antes da chegada ao porto, tomando forma todos os dias à volta de uma mesa cuidadosamente posta, de um copo de vinho escolhido com atenção e da possibilidade de transformar cada refeição num momento inesquecível.

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Mara Di Dio

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