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10 agosto 2022

Wonderland, uno dei ristoranti di specialità a bordo della flotta Royal Caribbean International, presenta un nuovo concetto di “Imaginative Cuisine” che vi stupirà per gli accostamenti e per l’ambientazione.

Dimenticate il concetto di menu, con una serie classica di portate. Dimenticate un’apparecchiatura classica, con eleganti tovaglie e piatti in porcellana bianca. Stravolgete il vostro concetto di sapori, di combinazioni di ingredienti. Non esisteranno primi piatti o secondi piatti. Siete pronti per la “Imaginative Cuisine”. Benvenuti al Wonderland!

E’ senza dubbio uno dei ristoranti più eclettici ed innovativi a bordo della navi di Royal Caribbean International, ma anche delle navi da crociera in generale. Presente su tutte le unità di classe Oasis e Quantum, si trova in spazi diversi a seconda appunto della struttura nave. Tutti sono tuttavia accomunati da un ambiente curato ma particolare, fuori dal coro, dove tutto appare strano e curioso. Arredi di tipo diverso, abbinamenti di colore che giocano sul rosso, sul nero e sul bianco, ma anche pezzi pregiati che apparecchiano la tavola, con candelabri, calici sontuosi e piatti di design.

Sarete accolti di conseguenza, da qualche personaggio con un alto cilindro, che vi introdurrà al ristorante e vi accompagnerà al vostro tavolo. Wonderland rientra fra i ristoranti di specialità Royal Caribbean che richiedono la prenotazione ed una quota da pagare. Se foste in anticipo, e vi consigliamo di esserlo…il bar è il luogo ideale per aspettare il vostro tavolo, gustando un cocktail fra quelli straordinari e scenografici qui proposti.

Lo spettacolo inizia subito: personale cortese e attento vi darà il benvenuto, una figura a tratti simpatica a tratti intenzionalmente inquietante vi narrerà della storia di Alice nel Paese delle Meraviglie. Ma, soprattutto, dovrete iniziare a scoprire il menu, intingendo un lungo pannello in un liquido ed inumidendo la pergamena che si trova in un’elegante cornice dorata. Appariranno dunque le prime stravaganti voci dal menu: una serie di piatti, o meglio di assaggi, apparentemente incomprensibili ma che lasceranno ben intuire il “viaggio gastronomico” che si andrà di lì a breve ad intraprendere.

Cinque elementi dominano il menu ed ispirano le portate. Sole, Ghiaccio, Fuoco, Terra e Mare. Ognuno dei primi tre temi rappresenta una serie di tre antipasti. Ve ne saranno portati alcuni, per iniziare, e potete andare avanti fino ad averli provati tutti e nove. Anche solo vedere ciò che viene servito sarà un vero spettacolo. I nomi sul menu ingannano: una caprese non sarà mai una vera caprese ma una combinazione eclettica di mozzarella e pomodoro. Così come i coni croccanti…sono veramente dei piccoli coni gelato ripieni di granchi. Una sorpresa dopo l’altra, che vi stupirà con fare crescente fino alle note dolci finali.

Terra e Mare rappresentano invece le portate principali e si scegli uno dei sette piatti proposti. Pollo, Risotto con funghi, Rib e Maiale sono gli ingredienti base della Terra. Aragosta, halibut e branzino quelli del mare. Occorre buttarsi un po’ a caso, perché condimenti e combinazioni stravolgeranno comunque le nostre aspettative. Si possono ottenere tutte le portate delle prime tre parti del menu, servite liberamente a tavola a seconda del proprio gusto e della propria capacità di proseguire. Si può invece scegliere uno dei piatti proposti nell’ultima parte, rappresentanti in qualche modo la portata principale.

Ogni singola portata, è un vero e proprio esperimento culinario, preparato con ingredienti esclusivi e frutto di proposte più o meno estreme degli chef di bordo. Non tutto vi piacerà, ma sicuramente vi farà riflettere e vi colpirà, grazie anche alle utili spiegazioni da parte dei camerieri.Proposte di pesce, di carne, vegetariane. Eleganza nella composizione dei piatti, attenzione ad ogni piccolo dettaglio. Ingredienti rari, oppure accostamenti stravaganti. L’importante, qui, è stupire, provare un’esperienza, uscire dal comune. E Wonderland ci riesce perfettamente, travolgendo ogni stereotipo e stuzzicandoci dall’inizio alla fine.

Fine che non può essere migliore con l’arrivo dei dessert: un tripudio di arte e di golosità. Non solo tanta tanta bellezza, come la sfera di cioccolato che si scioglie delicatamente, ma anche sostanza. Ottima la pera, divino il cioccolato…

Wonderland rappresenta un concetto di cucina veramente diverso dal solito ed estremamente innovativo. Il filo conduttore è lo stupore e l’esperimento. Sul resto, non ci sono regole. Si ordina ciò che si vuole, o meglio, non si ordina nulla: ci si lascia trasportare da tutti gli assaggi che ci arrivano sul tavolo, annusando e mordendo qua e là. L’obiettivo non è che ci piaccia tutto, forse non può piacere tutto, anche per alcune proposte davvero più intriganti (placton, acqua di pomodoro, crudi ecc). E’ piuttosto colpirci e lasciarci qualcosa di speciale. E ci riesce perfettamente: un valore aggiunto alla crociera, un viaggio in un paese delle meraviglie…che non capita spesso di rifare.

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Gabriele Bassi

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