Jacques: L’essenza della cucina francese sul mare
A bordo delle eleganti navi di Oceania Cruises, l’esperienza culinaria è da sempre un elemento centrale dell’arte del viaggiare.
Tra i ristoranti di bordo più amati spicca Jacques, un tributo autentico alla tradizione gastronomica francese firmato dal leggendario Master Chef Jacques Pépin, icona mondiale dell’alta cucina e figura fondante della filosofia gastronomica della compagnia. Concepito come un raffinato bistrot parigino sospeso tra mare e cielo, Jacques racchiude l’anima della Francia più autentica: profumi di burro e timo, aromi di arrosti allo spiedo, sapori che fondono tradizione e innovazione. L’atmosfera calda e accogliente, unita alla maestria culinaria dei suoi chef, trasforma ogni cena in un viaggio sensoriale nella Parigi più elegante, resa ancor più speciale dal fascino dell’oceano che si apre all’orizzonte.
Allura Jacques
Allura Jacques
Decorato con antichi arredi d’epoca, legni e opere d’arte provenienti dalla collezione personale di Jacques Pépin, il ristorante riflette l’eleganza intima e familiare di un bistrot francese. Ogni dettaglio è curato per creare un ambiente autenticamente parigino: le tonalità calde delle pareti, la luce soffusa, l’eleganza dei tavoli in legno e porcellana. L’atmosfera invita a rallentare, a godersi la conversazione e ad assaporare ogni portata. Non è semplicemente un ristorante di bordo, ma un luogo dove si respira la passione per la cucina francese e il piacere di condividere il buon cibo in compagnia.
Dietro ogni piatto firmato Jacques c’è la mano e la visione di Jacques Pépin, chef francese di fama mondiale, autore di oltre trenta libri di cucina e protagonista di numerosi programmi televisivi che hanno ispirato generazioni di appassionati gastronomi. Pépin, che nel corso della sua carriera ha cucinato per tre presidenti francesi, tra cui Charles de Gaulle, è da sempre il custode di una filosofia culinaria che unisce tradizione, eleganza e creatività. In collaborazione con il team culinario di Oceania Cruises, ha dato vita a un menu che reinterpreta i classici francesi con gusto contemporaneo, senza mai tradirne l’autenticità.
Le specialità spaziano dai piatti allo spiedo, dove pollo, anatra, maiale, manzo e vitello cuociono lentamente in una spettacolare rotisserie a vista, alle prelibatezze di mare come il filetto di branzino servito con delicata salsa beurre blanc. Ogni piatto celebra la semplicità raffinata della cucina francese, esaltata da ingredienti di altissima qualità e da tecniche culinarie impeccabili.
Allura Jacques
Allura Jacques
Il menu di Jacques è un viaggio attraverso la cucina di un intero Paese: dalle campagne della Borgogna alla costa bretone, fino ai bistrot parigini più eleganti. Tra i piatti iconici troviamo il petto d’anatra al Grand Marnier, i medaglioni di vitello con salsa ai funghi morel e le Crêpes Suzette, servite calde e profumate con un tocco di liquore all’arancia. Accanto ai grandi classici, la nuova proposta culinaria introduce piatti vegetariani e creazioni innovative, come le uova farcite con rillette di trota affumicata e caviale di storione, o il branzino en croûte per due persone, preparato con maestria e servito direttamente al tavolo. Una delle caratteristiche più apprezzate è infatti la preparazione tableside, che restituisce al servizio di sala il fascino teatrale della grande ristorazione francese. Piatti come il beef tartare tradizionale vengono preparati davanti agli ospiti, che possono assistere alla creazione del piatto e apprezzarne i profumi e i dettagli.
Come sottolinea lo stesso Jacques Pépin, il ristorante rappresenta l’occasione perfetta per sperimentare nuovi sapori e reinterpretare i grandi classici amati dagli ospiti, in un dialogo costante tra passato e futuro, tra ricordo e scoperta. Questa filosofia si traduce in un’esperienza culinaria che unisce innovazione e autenticità, in cui ogni dettaglio, dalla presentazione dei piatti alla selezione dei vini, è studiato per trasmettere l’amore profondo per la cucina francese. Anche i dessert meritano un’attenzione speciale: accanto ai tradizionali profiteroles e alle Crêpes Suzette, la nuova carta include dolci d’ispirazione contemporanea, presentati su un elegante carrello dei dessert che invita gli ospiti a concludere la cena con un tocco di dolcezza e meraviglia.
La storia di Jacques è indissolubilmente legata a quella di Oceania Cruises. Il ristorante debutta nel 2011 a bordo della Oceania Marina, per poi essere replicato sulla Oceania Riviera l’anno successivo. L’inaugurazione di una nuova versione a bordo della Oceania Allura segna una tappa significativa nella storia della compagnia. L’evento, celebrato con una cerimonia ufficiale a Boston, lo scorso 6 ottobre, e presieduto da Jacques Pépin insieme alla sua famiglia e a membri storici del team culinario, ha rappresentato non solo il ritorno di un’icona gastronomica, ma anche la riaffermazione dei valori fondanti di Oceania Cruises: eccellenza, autenticità e passione per “The Finest Cuisine at Sea”.
Allura Jacques
Allura Jacques
Oggi Jacques accoglie i suoi ospiti a bordo di quattro navi: Oceania Marina, Oceania Riviera, Oceania Vista e Oceania Allura. Aperto esclusivamente per la cena e accessibile su prenotazione, offre un’esperienza gastronomica di livello assoluto, capace di soddisfare i palati più esigenti e gli amanti della cucina francese autentica. Ogni serata trascorsa al Jacques è un invito a lasciarsi trasportare dai sapori e dall’atmosfera: il profumo degli arrosti che si diffonde dal girarrosto, il tintinnio dei calici, il sorriso del personale di sala che accompagna con discrezione ogni portata. Non è solo un pasto, ma un rituale di gusto e convivialità, una celebrazione della tradizione francese interpretata con il tocco raffinato che contraddistingue Oceania Cruises.
Il ristorante Jacques rappresenta molto più di un luogo dove cenare: è un viaggio nella cultura francese, un tributo all’arte del vivere bene e al piacere della tavola. Ogni dettaglio, dall’arredo alla composizione dei piatti, è pensato per offrire un’esperienza che unisce eleganza, passione e autenticità. Con la guida ispiratrice di Jacques Pépin e la dedizione del team culinario di Oceania Cruises, Jacques continua a incarnare la promessa della compagnia: offrire “The Finest Cuisine at Sea”, la migliore cucina sul mare, dove ogni boccone racconta una storia di tradizione, innovazione e amore per la gastronomia.
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