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5 giugno 2026

La nuova nave di Explora Journeys, EXPLORA III, debutterà nell’agosto 2026 con una particolare offerta gastronomica incentrata su personalizzazione, qualità e scoperta. Dalla selezione di vini alle esperienze culinarie su misura, fino alla cucina mediterranea e ai ristoranti signature della flotta, ogni proposta è pensata per trasformare il viaggio in un’esperienza di gusto autentica e raffinata. 

A bordo di EXPLORA III, il concetto di ristorazione assume una dimensione che va oltre il semplice momento del pasto. L’obiettivo è creare occasioni di incontro, scoperta e condivisione, in cui il cibo e il vino diventano strumenti per raccontare territori, tradizioni e culture differenti.  

È una filosofia che riflette la crescente attenzione del turismo di lusso verso esperienze più immersive e personalizzate, capaci di coinvolgere gli ospiti sul piano sensoriale ed emotivo. 

Uno degli elementi più significativi della nuova proposta gastronomica è rappresentato da The Cellar by Explora Journeys, uno spazio interamente dedicato al mondo del vino. Pensato come un ambiente intimo e accogliente, The Cellar si distingue per una selezione che comprende quasi 350 etichette provenienti da alcune delle più importanti regioni vinicole del mondo.  

Più che una semplice enoteca, si presenta come un luogo di esplorazione e approfondimento, dove la degustazione si trasforma in un percorso guidato attraverso stili, territori e tradizioni produttive differenti. 

La particolarità della collezione risiede proprio nella sua capacità di combinare grandi nomi dell’enologia internazionale con produzioni meno conosciute ma altrettanto interessanti.  

Accanto a etichette iconiche e universalmente riconosciute trovano spazio vini provenienti da aree emergenti o raramente rappresentate nelle tradizionali carte dei vini, come Libano, Inghilterra, Ungheria, Romania, Giappone e Cina. Una scelta che riflette la volontà di offrire agli ospiti non soltanto prodotti prestigiosi, ma anche opportunità di scoperta e approfondimento. 

Il ruolo dei Cellar Masters assume quindi un’importanza centrale. Grazie a una consulenza personalizzata, questi professionisti accompagnano gli ospiti nella scelta dei vini più adatti ai propri gusti, suggerendo percorsi di degustazione e abbinamenti costruiti sulle preferenze individuali. L’esperienza non è concepita come una semplice esposizione di bottiglie, ma come un dialogo continuo tra competenza, curiosità e piacere della scoperta. 

Anche la proposta gastronomica associata a The Cellar segue questa filosofia. Le degustazioni vengono accompagnate da una selezione di prodotti premium che spaziano dal caviale all’aragosta, dai formaggi affinati ai tartufi di cioccolato artigianali.  

Particolarmente suggestiva è la presenza della tradizionale affettatrice Berkel utilizzata per il servizio di salumi pregiati direttamente al tavolo. Un dettaglio che richiama l’artigianalità e la cultura gastronomica europea, aggiungendo una componente scenografica all’esperienza. 

Tra le curiosità più esclusive spiccano inoltre alcune etichette provenienti da Il Palagio, la tenuta toscana di Sting e Trudie Styler. Disponibili in quantità estremamente limitata e firmate personalmente dall’artista, rappresentano un ulteriore elemento distintivo di una collezione che punta a sorprendere anche gli appassionati più esperti. 

Se The Cellar rappresenta il cuore enologico della nave, The Chef’s Table by Explora Journeys incarna invece la massima espressione della personalizzazione gastronomica. In un panorama in cui molti ristoranti di bordo propongono menu degustazione predefiniti, questo concept sceglie una strada differente, mettendo al centro il dialogo tra ospite e brigata di cucina. 

L’esperienza prende forma a partire dalle preferenze personali di chi vi partecipa. Un ingrediente amato, un ricordo legato a un viaggio, un sapore dell’infanzia o una particolare destinazione visitata durante la crociera possono diventare il punto di partenza per la costruzione dell’intero percorso gastronomico.  

Gli chef lavorano a stretto contatto con gli ospiti per definire non soltanto i piatti, ma anche gli abbinamenti, il ritmo della cena e l’atmosfera complessiva dell’evento. Il risultato è una proposta in cui ogni dettaglio viene modellato sulle aspettative individuali, rendendo ogni esperienza diversa dalla precedente.  

Più che una cena, The Chef’s Table si presenta come un racconto culinario costruito attorno alla persona, un approccio che riflette una delle tendenze più importanti dell’ospitalità contemporanea: il passaggio dall’offerta standardizzata a quella personalizzata. 

Accanto alle esperienze più esclusive, EXPLORA III dedica grande attenzione anche ai momenti di convivialità informale. È il caso di Shore Club on 11 at The Conservatory, il nuovo spazio situato accanto alla piscina che trae ispirazione dall’atmosfera rilassata delle località costiere mediterranee. 

L’idea è quella di ricreare il ritmo lento delle estati trascorse lungo la Riviera, dove il pranzo si prolunga naturalmente nel pomeriggio e la socialità diventa parte integrante dell’esperienza gastronomica.  

Il menu valorizza ingredienti freschi e preparazioni leggere, con insalate colorate, piatti alla griglia preparati al momento, crêpes dolci e salate, gelati artigianali e proposte orientate al benessere. 

La componente beverage accompagna questa visione con cocktail creativi e una ricca selezione di alternative analcoliche, sempre più richieste da una clientela internazionale attenta a stili di vita equilibrati.  

L’insieme contribuisce a creare uno spazio dinamico e contemporaneo, dove il piacere della buona tavola si integra con il relax e la vista sull’oceano. 

L’evoluzione dell’offerta gastronomica di EXPLORA III coinvolge anche alcuni dei concept già presenti e apprezzati sulle precedenti navi della flotta. Tra questi spicca Anthology, il ristorante dedicato all’alta cucina italiana, che proporrà un nuovo menu sviluppato attorno alla valorizzazione delle tradizioni regionali e al racconto dei territori. 

La cucina italiana continua, infatti, a rappresentare uno dei pilastri dell’identità gastronomica di Explora Journeys. Attraverso ingredienti selezionati, ricette reinterpretate e una forte attenzione alla stagionalità, Anthology punta a offrire una lettura contemporanea della cultura culinaria italiana, mantenendo saldo il legame con le sue radici. 

Anche Crema Café si prepara ad ampliare la propria proposta con nuove esperienze dedicate al mondo del caffè. Negli ultimi anni la cultura del caffè ha conosciuto una trasformazione significativa, passando da semplice momento di consumo quotidiano a vera esperienza gastronomica. Le nuove proposte si inseriscono in questa tendenza, valorizzando metodi di estrazione, qualità delle materie prime e ricerca aromatica. 

Parallelamente viene rinnovato anche il servizio di In-Suite Dining, che assume un ruolo sempre più importante nel segmento luxury. La possibilità di gustare piatti di alta qualità nella privacy della propria suite risponde infatti alle esigenze di una clientela che considera la libertà di scelta e la flessibilità elementi fondamentali dell’esperienza di viaggio. 

L’approccio gastronomico di EXPLORA III riflette una visione più ampia dell’ospitalità contemporanea, in cui la ristorazione non è più confinata a specifici momenti della giornata ma accompagna costantemente la permanenza a bordo.  

Ogni ambiente viene progettato per offrire un’identità precisa e complementare alle altre, consentendo agli ospiti di alternare esperienze sofisticate, momenti informali e occasioni di approfondimento enologico. 

Questa attenzione ai dettagli si inserisce all’interno di una filosofia che considera la nave non soltanto come mezzo di trasporto, ma come una destinazione completa. La gastronomia diventa quindi uno degli strumenti principali attraverso cui costruire il carattere del viaggio, contribuendo a definire ricordi, emozioni e momenti di condivisione. 

In un settore sempre più competitivo, dove il lusso viene misurato soprattutto attraverso la qualità dell’esperienza, EXPLORA III sceglie di puntare su autenticità, personalizzazione e ricerca.  

Dalla ricchezza della sua cantina alla libertà creativa di The Chef’s Table, dalla convivialità mediterranea di Shore Club fino all’evoluzione dei suoi ristoranti iconici, l’offerta gastronomica della nave racconta una precisa idea di ospitalità: quella in cui il viaggio passa anche attraverso il gusto. 

E se per molti viaggiatori la destinazione resta il motivo principale della partenza, a bordo di EXPLORA III la sensazione è che una parte importante dell’esperienza inizi ben prima dell’arrivo in porto, prendendo forma ogni giorno attorno a una tavola apparecchiata con cura, a un calice di vino scelto con attenzione e alla possibilità di trasformare ogni pasto in un momento da ricordare. 

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Mara Di Dio

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