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6 febbraio 2026

La stagione asiatica 2026 di Princess Cruises si apre all’insegna dell’innovazione gastronomica. A bordo di Diamond Princess debuttano due nuovi ristoranti specialty destinati a ridefinire l’esperienza culinaria in mare: Makoto Ocean e Crown Grill, quest’ultimo già considerato una vera icona del brand.

L’introduzione delle due venue rappresenta un ulteriore passo nella strategia della compagnia di offrire una ristorazione sempre più curata, internazionale e distintiva, in linea con le aspettative di una clientela globale ed esigente.

Già apprezzato a bordo di Sun Princess e Star Princess, Makoto Ocean approda ora su Diamond Princess portando in mare aperto l’eleganza e la purezza della cucina giapponese in stile Edomae. Situato sul Ponte 7, il ristorante propone un ambiente raffinato dove ogni dettaglio, dalla mise en place all’impiattamento, riflette un’estetica minimalista e sofisticata.

Al centro del progetto gastronomico c’è lo chef Makoto Okuwa, maestro del sushi con oltre 25 anni di esperienza. Considerato uno degli chef più affermati di Miami, Okuwa ha costruito la propria reputazione fondendo la tradizione giapponese con tecniche moderne e un approccio creativo che valorizza materie prime selezionate e stagionali. Il menu celebra il sushi in stile Edomae, nato nell’antica Tokyo e caratterizzato da tecniche precise di marinatura e lavorazione del pesce, reinterpretandolo in chiave contemporanea. Tra i piatti signature spiccano il salmone al tartufo, il temaki di granchio reale e la tartare di toro, esempi di un equilibrio perfetto tra gusto, texture e presentazione artistica.

L’esperienza è ulteriormente arricchita da cocktail artigianali ispirati ai sapori nipponici, come il Genmai Negroni e il Kodai No Hana, che combina succo di yuzu con il tradizionale sake Doburoku. Ogni proposta beverage è studiata per accompagnare e valorizzare le creazioni dello chef.

Makoto Ocean non è soltanto un ristorante, ma un percorso sensoriale che unisce innovazione culinaria e rispetto per la tradizione. I colori vibranti del sashimi, la precisione dei tagli, la composizione armoniosa dei piatti: ogni portata è pensata come un’opera d’arte capace di conquistare vista e palato.

Sul Ponte 5, negli spazi dell’ex Savoy Dining Room, debutta anche Crown Grill, la steakhouse simbolo di Princess Cruises e da anni tra le preferite degli ospiti. L’ambiente richiama l’atmosfera calda e sofisticata delle grandi steakhouse americane: legni in mogano, illuminazione soffusa e un servizio impeccabile creano un contesto intimo ed elegante.

Crown Grill propone pregiati tagli di manzo USDA Certified Black Angus, accuratamente selezionati e preparati secondo tecniche che esaltano la qualità della materia prima. Tra le specialità figurano il filet mignon da circa 200 grammi e l’imponente rib-eye con osso da circa 1 chilo, sottoposto a frollatura wet-aged e perfetto da condividere. Quest’ultimo è proposto in collaborazione con Goodstock by Nolan Ryan, brand legato al celebre lanciatore e allevatore texano Nolan Ryan. L’offerta non si limita alle carni: il menu include anche raffinati piatti a base di frutti di mare, in un equilibrio tra terra e mare che amplia le possibilità di scelta per gli ospiti.

Un elemento distintivo dell’esperienza è l’esclusivo “salt menu”: una selezione di sali premium provenienti da diverse parti del mondo, studiati per esaltare le sfumature aromatiche di ogni taglio di carne. L’ampia carta dei vini completa il percorso gastronomico, con etichette selezionate per accompagnare al meglio ogni portata. Crown Grill è stato più volte riconosciuto tra le migliori steakhouse in mare, consolidando la sua reputazione di eccellenza nel panorama crocieristico internazionale.

Sami Kohen, Vice President Food and Beverage di Princess Cruises, ha dichiarato che con Makoto Ocean e Crown Grill ora a bordo di Diamond Princess, recentemente introdotti anche sulla nave gemella Sapphire Princess, la compagnia è orgogliosa di arricchire ulteriormente l’esperienza degli ospiti mentre la nave naviga in Asia e in vista della stagione giapponese 2027, che vedrà l’impiego di due unità.

Il potenziamento dell’offerta gastronomica si inserisce in un progetto più ampio: nel 2027 Princess Cruises proporrà la stagione in Giappone più estesa della sua storia. Per la prima volta, due navi, Diamond Princess e Sapphire Princess, opereranno per l’intera stagione dalla regione di Tokyo. Il programma prevede 78 partenze su 50 itinerari differenti, con crociere da 7 a 28 notti tra marzo e dicembre 2027. Si tratta del più significativo dispiegamento della compagnia in Giappone, a testimonianza di una strategia di crescita che guarda con decisione al mercato asiatico. Attualmente Diamond Princess effettua crociere con partenza e ritorno da Singapore, proponendo itinerari immersivi nel Sud-est asiatico con scali in Thailand, Malaysia e Vietnam, prima di rientrare in Giappone.

Con l’arrivo di Makoto Ocean e Crown Grill, Diamond Princess consolida quindi la propria identità di nave capace di unire tradizione e innovazione, offrendo agli ospiti un’esperienza culinaria che spazia dalla raffinatezza del sushi Edomae alla ricchezza della grande steakhouse americana.

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Giorgia Lombardo

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