Silversea renforce son leadership culinaire
Silversea continue de consolider sa position de leader dans le domaine gastronomique à bord avec la nomination de Gianluca Sparacino au poste de Global Head of Food and Beverage.
Avec une carrière internationale de plus de 35 ans, Sparacino apporte une vaste expérience acquise dans les hôtels et resorts de luxe les plus renommés au monde, notamment la prestigieuse chaîne Four Seasons. Sa vision stratégique et sa passion pour l’innovation culinaire constituent un élément clé pour l’avenir du programme gastronomique de Silversea, qui vise à offrir des expériences culinaires uniques et authentiques à chaque voyage, enrichissant ainsi l’offre d’une marque déjà reconnue pour son excellence.
Gianluca Sparacino
Originaire de Rome et diplômé de la célèbre école de gestion hôtelière Les Roches en Suisse, Gianluca Sparacino a construit sa carrière dans les destinations gastronomiques les plus exclusives du monde, notamment Singapour, Hong Kong, Dubaï, Genève et Miami. Ce parcours international lui a permis d’affiner ses compétences stratégiques et opérationnelles dans des contextes très compétitifs et de développer une connaissance approfondie des tendances et des attentes du secteur de l’hôtellerie de luxe.
Sparacino est reconnu comme une référence dans le secteur pour sa capacité à créer et gérer des concepts culinaires primés, collaborant avec plus d’une douzaine de restaurants étoilés Michelin. Son leadership ne se limite pas à l’aspect technique et créatif de la restauration, mais s’étend aussi à l’attention portée aux équipes et à la culture d’entreprise, visant toujours à construire des environnements de travail motivants qui favorisent l’innovation et la qualité. Avant de rejoindre Silversea, Sparacino a occupé des postes de direction chez Four Seasons Resorts, où il a été Vice-Président Food and Beverage pour les Amériques, puis pour la région EMEA, contribuant à élever les standards culinaires et de service dans plusieurs propriétés de luxe.
Silversea est depuis toujours synonyme de luxe expérientiel, et la qualité de l’offre gastronomique à bord constitue l’un des piliers fondamentaux de l’expérience des invités. La nomination de Gianluca Sparacino en tant que responsable global Food and Beverage souligne l’importance stratégique de ce secteur pour la compagnie et annonce un avenir riche en innovations et propositions gastronomiques haut de gamme.
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Sous la direction de Sparacino, Silversea entend faire évoluer son programme culinaire, qui inclut déjà le réputé S.A.L.T. (Sea and Land Taste). Ce programme propose des expériences immersives où les menus sont inspirés et développés en étroite relation avec les destinations visitées, permettant aux invités de savourer des saveurs locales authentiques, sublimées par le savoir-faire des chefs à bord. L’objectif est double : renforcer l’authenticité et la connexion culturelle entre la nourriture et la destination, tout en innovant à travers des techniques modernes, de nouvelles combinaisons et une présentation capable d’émouvoir et d’impliquer chaque convive. Sparacino collaborera en synergie avec les équipes à terre et à bord pour maintenir des standards élevés de qualité et continuer à offrir un service personnalisé qui anticipe les attentes des clients.
L’offre gastronomique de Silversea est aujourd’hui l’une des principales raisons pour lesquelles les voyageurs choisissent la compagnie pour leurs croisières de luxe. Du restaurant français raffiné aux options asiatiques riches en saveurs et parfums exotiques, jusqu’à la cuisine italienne authentique et les diverses spécialités internationales, chaque menu est conçu pour satisfaire les palais les plus exigeants en offrant variété et innovation.
L’attention portée à l’excellence des ingrédients et à la sélection de produits de haute qualité constitue la base des expériences gastronomiques à bord. En parallèle des plats élaborés, Silversea propose également une sélection de cocktails artisanaux et de boissons raffinées, soigneusement choisies pour compléter et sublimer chaque plat.
Avec l’arrivée de Sparacino, on s’attend à un enrichissement supplémentaire de cette offre, avec l’introduction de nouvelles idées et tendances mondiales, sans toutefois perdre le lien fort avec la tradition et l’authenticité qui caractérisent Silversea. La carrière de Gianluca Sparacino se distingue par une approche de gestion qui allie innovation et tradition. Il croit fermement en la valeur de l’équipe comme élément fondamental pour garantir une expérience de qualité supérieure, et à l’importance d’un environnement de travail stimulant la créativité et le développement professionnel. Sa philosophie est centrée sur le client, avec une vision qui place le plaisir et la satisfaction de l’invité au cœur de l’expérience, valorisant chaque détail du parcours gastronomique comme un moment de découverte et de plaisir. Son expérience de longue date dans des établissements de haut niveau lui a permis de comprendre les défis et opportunités du secteur du luxe, menant des projets qui ont souvent redéfini les standards d’excellence culinaire à l’échelle mondiale.
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L’arrivée de Sparacino dans l’équipe dirigeante de Silversea intervient à un moment de grand dynamisme pour la compagnie, qui a récemment renforcé ses effectifs avec le recrutement de figures majeures du secteur culinaire, telles qu’Anthony Maubossin, Directeur des Opérations Culinaires et Innovation, et Jordan Bernstein, Directeur des Opérations Food and Beverage. Ces professionnels apportent avec eux un riche bagage de compétences et de distinctions, incluant l’adhésion à l’Académie Culinaire de France, l’une des institutions les plus anciennes et prestigieuses dédiées à l’art culinaire français. Cette stratégie de renforcement de l’équipe témoigne de la volonté de Silversea de maintenir et d’accroître son rôle de leader dans l’offre gastronomique de luxe à bord.
La nomination de Gianluca Sparacino au poste de Global Head of Food and Beverage représente donc un tournant majeur pour Silversea, confirmant l’engagement de la compagnie à placer la gastronomie au cœur de l’expérience de croisière de luxe. Avec son expérience, sa vision et sa passion, Sparacino pilotera l’évolution d’une offre culinaire qui est non seulement synonyme de qualité et d’innovation, mais aussi de véritable connexion culturelle et d’attention aux détails.
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