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20 août 2025

Princess Cruises étend son offre gastronomique haut de gamme avec l’arrivée du célèbre restaurant Makoto Ocean à bord de deux navires emblématiques de la classe Diamond, pour des croisières en Antarctique, en Asie du Sud-Est et au Japon à partir de l’automne 2025.

Princess Cruises continue de renforcer sa réputation d’excellence culinaire avec l’annonce de l’expansion de son célèbre restaurant spécialisé dans les sushis, Makoto Ocean. Après le succès rencontré sur le Sun Princess et le prochain lancement sur le Star Princess, le restaurant arrive désormais également sur le Diamond Princess et le Sapphire Princess, deux navires prisés des amateurs de croisières haut de gamme. Cette initiative constitue une avancée majeure dans l’expérience gastronomique à bord, offrant aux passagers une combinaison unique de tradition japonaise et d’innovation culinaire signée par le chef Makoto Okuwa.

Makoto Ocean naît de l’expérience de vingt-cinq ans du chef Makoto Okuwa, reconnu pour son interprétation moderne du style Edomae de sushi, une technique traditionnelle née dans le Tokyo des années 1820. Ce style se distingue par l’utilisation de riz assaisonné au vinaigre, accompagné de poisson ultra-frais et d’ingrédients locaux, donnant naissance à des plats simples mais raffinés qui mettent en valeur les saveurs authentiques du Japon.

Le chef Okuwa propose à bord du Diamond Princess et du Sapphire Princess une cuisine innovante et ludique, avec des plats présentés de manière artistique, conçus pour satisfaire un large éventail de palais. Des nigiris classiques aux spécialités uniques telles que le saumon à la truffe, le temaki de crabe des neiges et le tartare de toro, chaque assiette raconte une histoire de passion et de savoir-faire artisanal.

Cette expansion représente bien plus qu’un simple ajout au menu : c’est une invitation à vivre une expérience authentique et immersive de la culture gastronomique japonaise, directement en mer. Le choix d’implanter Makoto Ocean sur ces deux navires de la classe Diamond est stratégique, car ils naviguent sur des itinéraires très prisés pour leur richesse culturelle et naturelle, tels que l’Antarctique, l’Asie du Sud-Est et le Japon, offrant ainsi aux passagers un cadre idéal pour savourer des saveurs aussi distinctives.

Un restaurant d’excellence reconnu à l’international

Le chef Makoto Okuwa n’est pas seulement un maître de la cuisine japonaise, mais aussi une figure reconnue au niveau international. Avec des restaurants à succès à Miami Beach, Washington D.C., Vail, São Paulo, Madrid et Panama City, sa renommée s’est également accrue grâce à sa participation à des émissions télévisées telles que « Iron Chef America » sur Food Network et à la reconnaissance de la prestigieuse James Beard Foundation.

Sa philosophie culinaire repose sur l’équilibre entre tradition et innovation, et cette double identité se reflète parfaitement dans le menu de Makoto Ocean. L’attention portée à la qualité des ingrédients, combinée à la créativité dans la présentation des plats, crée une expérience qui satisfait non seulement le palais mais stimule également la vue et la curiosité des convives.

Outre les sushis de haute qualité, Makoto Ocean propose également une sélection de cocktails artisanaux inspirés des saveurs japonaises. Parmi eux, le Genmai Negroni, une réinterprétation du Negroni classique avec des ingrédients japonais, et le Kodai No Hana, qui associe le jus de yuzu au Doburoku, un type ancien de saké. Ces cocktails sont conçus pour compléter l’expérience gastronomique, offrant des accords parfaits avec chaque plat.

Le restaurant, situé sur le pont 7 du Diamond Princess et du Sapphire Princess, peut accueillir jusqu’à 80 personnes dans un cadre smart-casual, élégant mais informel. Le tarif est de 60 dollars par personne, inclus dans le forfait Princess Premier Package, rendant l’expérience accessible à ceux qui souhaitent ajouter une touche d’exclusivité à leur croisière.

L’engagement de Princess Cruises envers l’excellence et l’innovation

L’intégration de Makoto Ocean à bord du Diamond Princess et du Sapphire Princess témoigne de l’engagement constant de Princess Cruises à améliorer et diversifier l’offre culinaire à bord, un élément clé de l’expérience de luxe qui caractérise la compagnie. L’approche de Princess repose sur la conviction que la gastronomie est l’un des aspects les plus importants d’une croisière, capable d’enrichir le voyage et de créer des souvenirs inoubliables. Sami Kohen, vice-président Food and Beverage de Princess Cruises, a souligné que l’expansion de Makoto Ocean constitue une étape majeure pour apporter l’authenticité et l’élégance de la cuisine japonaise à davantage de régions desservies par la compagnie. Cette harmonie entre destinations exotiques et gastronomie authentique améliore encore l’expérience de voyage, offrant aux passagers une connexion plus profonde avec les cultures visitées.

L’arrivée de Makoto Ocean sur le Diamond Princess et le Sapphire Princess marque une évolution importante dans l’expérience gastronomique des croisières Princess Cruises. Grâce au savoir-faire du chef Makoto Okuwa et à sa capacité à allier tradition et innovation, les passagers pourront déguster un véritable sushi Edomae dans un cadre élégant et détendu, tout en profitant des spectaculaires itinéraires vers l’Antarctique, l’Asie du Sud-Est et le Japon.

Cette initiative confirme non seulement le leadership de Princess Cruises dans la restauration à bord, mais reflète également une vision avant-gardiste qui allie culture, authenticité et durabilité. Pour ceux qui recherchent une expérience de voyage dépassant le simple déplacement, offrant des saveurs uniques et une immersion dans les traditions locales, Makoto Ocean représente une étape incontournable sur le chemin du luxe et de la découverte.

Avec un restaurant de sushi aussi raffiné et innovant, Princess Cruises se distingue une nouvelle fois comme une compagnie plaçant la gastronomie au cœur de l’expérience de croisière, offrant à ses passagers des émotions mémorables à chaque bouchée.

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 Giorgia Lombardo

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