Oceania Cruises: un nouveau restaurant exclusif en mer
La Table par Maîtres Cuisiniers de France fera ses débuts à bord de l’Oceania Sonata en 2027. Un restaurant aussi intime qu’exclusif, véritable hommage au patrimoine gastronomique français.
De nouveaux détails ont déjà été dévoilés concernant le restaurant La Table, fruit d’une remarquable collaboration culinaire et expression d’une cuisine raffinée. Il sera le premier et l’unique restaurant en mer à être inauguré avec la prestigieuse approbation des Maîtres Cuisiniers de France. Cette reconnaissance n’est pas seulement symbolique : elle constitue une véritable certification de qualité et d’authenticité, élevant encore davantage les standards de la restauration de luxe à bord des navires d’Oceania Cruises.
L’Association des Maîtres Cuisiniers de France, qui compte 115 membres, est une institution de renommée internationale dédiée à la préservation et à la promotion du patrimoine de la gastronomie française. Son objectif est de préserver et promouvoir l’art culinaire français tout en encourageant les jeunes générations à apprendre et perfectionner cet art.
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Maitres des cuisiniers de France
Jean-Louis Dumonet, président de la délégation États-Unis et Canada des Maîtres Cuisiniers de France, a souligné que La Table représente l’évolution naturelle de la riche tradition culinaire associée aux voyages de luxe en mer. Grâce à leur collaboration avec Oceania Cruises, ils ont créé un menu exceptionnel, élaboré avec maîtrise et un profond respect de la gastronomie française.
Oceania Cruises est la seule compagnie de croisières à compter deux Maîtres Cuisiniers de France à la tête de son programme culinaire : les Executive Culinary Directors Chef Alexis Quaretti et Chef Eric Barale. Ce sont eux qui dirigeront La Table, l’un des restaurants les plus exclusifs jamais créés en mer, avec seulement 18 couverts disponibles et un accès exclusivement sur réservation. Ce concept a été pensé pour garantir un service hautement personnalisé et une expérience gastronomique immersive, où chaque détail sera soigné avec une précision absolue. Le menu évolutif proposera une variété de plats méticuleusement préparés, créés en étroite collaboration avec une sélection de Maîtres Cuisiniers de France invités à bord et venant du monde entier. Les hôtes vivront ainsi une expérience toujours renouvelée et dynamique, capable de réinterpréter la tradition française dans une approche contemporaine.
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Chef Eric Barale, left, and Chef Alexis Quaretti, right
Jason Montague, Chief Luxury Officer d’Oceania Cruises, a souligné que leur dévouement à la gastronomie repose sur une recherche constante de perfection et sur le respect de la tradition, une philosophie partagée avec les Maîtres Cuisiniers de France. Il a également ajouté que cette collaboration exceptionnelle, portée par les chefs Quaretti et Barale, fera de La Table une véritable célébration du patrimoine culinaire français, associée au luxe incomparable d’Oceania Cruises.
Parmi les plats servis à La Table figureront de sublimes expressions de l’art culinaire français : des délicates tartelettes aux pommes Granny Smith aux langoustines et sole de Douvres farcie aux escargots, accompagnées de légumes rosaces et d’une sauce au vin blanc. Parmi les créations exclusives, on retrouvera également un roulé de pommes de terre au crabe et au caviar Sturia Oscietra. Chaque assiette sera conçue pour sublimer la technique, l’esthétique et l’harmonie des saveurs, transformant le repas en un véritable voyage sensoriel où la présentation des plats fera partie intégrante de l’expérience.
Selon le Chef Quaretti, ce restaurant reflète et met en valeur le soin apporté à la technique, l’appréciation des saveurs et la créativité contemporaine. Niché dans l’élégance intime de ce nouvel espace à bord de l’Oceania Sonata, ajoute-t-il, La Table offrira aux hôtes une expérience culinaire véritablement mémorable.
La Table par Maitres Cuisiniers de France
La Table par Maitres Cuisiniers de France, Oceania Sonata
L’introduction de La Table souligne la philosophie d’Oceania Cruises depuis sa création : offrir la meilleure cuisine en mer. Le restaurant accueillera également la célèbre Dom Pérignon Experience, avec un menu dégustation en six services accompagné de trois millésimes exceptionnels de Champagne. Cette expérience représentera l’un des moments les plus exclusifs de l’offre gastronomique, combinant haute cuisine et grands crus dans un parcours de dégustation conçu pour sublimer chaque plat grâce à des accords raffinés.
Les nouveaux navires de la classe Sonata, dont les livraisons sont prévues en 2027, 2029, 2032, 2035 et 2037, proposeront, outre La Table et le nouveau Nikkei Kitchen, dix restaurants de très haut niveau ainsi que des établissements thématiques tels que le panasiatique Red Ginger, le classique steakhouse Polo Grill et Toscana, réputé pour son authentique cuisine italienne.
Avec cette nouvelle génération de navires, Oceania Cruises entend ainsi redéfinir davantage encore le concept de restauration en mer, en offrant un niveau de variété et de qualité qui se rapproche toujours plus de celui des meilleurs restaurants étoilés à terre. Pour Oceania Cruises, l’art culinaire est au cœur du voyage, et ses équipes talentueuses continueront à perfectionner et faire évoluer les menus sous le signe de l’excellence gastronomique.
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