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15 octobre 2025

À bord des élégants navires d’Oceania Cruises, l’expérience culinaire a toujours été un élément central de l’art du voyage.

Parmi les restaurants les plus appréciés à bord se distingue Jacques, un hommage authentique à la tradition gastronomique française signé par le légendaire Master Chef Jacques Pépin, icône mondiale de la haute cuisine et figure fondatrice de la philosophie gastronomique de la compagnie. Conçu comme un bistrot parisien raffiné suspendu entre mer et ciel, Jacques incarne l’âme de la France la plus authentique : parfums de beurre et de thym, arômes de rôtis à la broche, saveurs mêlant tradition et innovation. Son atmosphère chaleureuse et accueillante, alliée à la maîtrise culinaire de ses chefs, transforme chaque dîner en un voyage sensoriel dans le Paris le plus élégant, rendu encore plus magique par le charme de l’océan qui s’étend à l’horizon.

Décoré de meubles anciens, de boiseries et d’œuvres d’art provenant de la collection personnelle de Jacques Pépin, le restaurant reflète l’élégance intime et conviviale d’un bistrot français. Chaque détail est soigneusement pensé pour recréer une ambiance authentiquement parisienne : les teintes chaudes des murs, la lumière tamisée, l’élégance des tables en bois et en porcelaine. L’atmosphère invite à ralentir, à savourer la conversation et à apprécier chaque plat. Ce n’est pas simplement un restaurant à bord, mais un lieu où l’on respire la passion de la cuisine française et le plaisir de partager un bon repas en bonne compagnie.

Derrière chaque plat signé Jacques se trouvent la main et la vision de Jacques Pépin, chef français de renommée mondiale, auteur de plus de trente ouvrages culinaires et protagoniste de nombreuses émissions télévisées ayant inspiré des générations de gastronomes. Pépin, qui a cuisiné au cours de sa carrière pour trois présidents français, dont Charles de Gaulle, demeure le gardien d’une philosophie culinaire alliant tradition, élégance et créativité. En collaboration avec l’équipe culinaire d’Oceania Cruises, il a conçu un menu qui réinterprète les classiques français avec une touche contemporaine, sans jamais en trahir l’authenticité.

Les spécialités vont des plats à la broche — où poulet, canard, porc, bœuf et veau rôtissent lentement dans une spectaculaire rôtissoire ouverte — aux délices de la mer, comme le filet de bar servi avec une délicate sauce beurre blanc. Chaque plat célèbre la simplicité raffinée de la cuisine française, sublimée par des ingrédients d’exception et des techniques culinaires irréprochables.

Le menu de Jacques est un voyage à travers la cuisine d’un pays entier : des campagnes de Bourgogne à la côte bretonne, jusqu’aux bistrots parisiens les plus élégants. Parmi les plats emblématiques, on retrouve le magret de canard au Grand Marnier, les médaillons de veau à la sauce aux morilles et les Crêpes Suzette, servies chaudes et délicatement parfumées d’une touche de liqueur à l’orange. Aux côtés de ces grands classiques, la nouvelle offre culinaire propose des plats végétariens et des créations innovantes, telles que des œufs farcis aux rillettes de truite fumée et caviar d’esturgeon, ou le bar en croûte pour deux personnes, préparé avec maestria et servi directement à table. L’une des caractéristiques les plus appréciées est la préparation tableside, qui restitue au service en salle le charme théâtral de la grande gastronomie française. Des plats comme le tartare de bœuf traditionnel sont préparés devant les convives, qui peuvent apprécier les arômes et les détails de chaque création.

Comme le souligne Jacques Pépin lui-même, le restaurant représente l’occasion parfaite d’expérimenter de nouvelles saveurs et de réinterpréter les grands classiques appréciés des clients, dans un dialogue constant entre passé et futur, souvenir et découverte. Cette philosophie se traduit par une expérience culinaire qui allie innovation et authenticité, où chaque détail — de la présentation des plats à la sélection des vins — est conçu pour transmettre l’amour profond de la cuisine française. Les desserts méritent également une attention particulière : aux traditionnels profiteroles et Crêpes Suzette s’ajoutent des créations contemporaines, présentées sur un élégant chariot à desserts invitant les convives à conclure le repas sur une note de douceur et d’émerveillement.

L’histoire de Jacques est indissociablement liée à celle d’Oceania Cruises. Le restaurant a fait ses débuts en 2011 à bord de l’Oceania Marina, avant d’être reproduit sur l’Oceania Riviera l’année suivante. L’inauguration d’une nouvelle version à bord de l’Oceania Allura marque une étape significative dans l’histoire de la compagnie. L’événement, célébré lors d’une cérémonie officielle à Boston le 6 octobre dernier, présidée par Jacques Pépin accompagné de sa famille et de membres historiques de l’équipe culinaire, a représenté non seulement le retour d’une icône gastronomique, mais aussi la réaffirmation des valeurs fondamentales d’Oceania Cruises : excellence, authenticité et passion pour “The Finest Cuisine at Sea”.

Aujourd’hui, Jacques accueille ses convives à bord de quatre navires : Oceania Marina, Oceania Riviera, Oceania Vista et Oceania Allura. Ouvert exclusivement pour le dîner et accessible sur réservation, il offre une expérience gastronomique de tout premier ordre, capable de satisfaire les palais les plus exigeants et les amateurs de cuisine française authentique. Chaque soirée passée au Jacques est une invitation à se laisser emporter par les saveurs et l’ambiance : le parfum des rôtis se dégageant de la rôtissoire, le tintement des verres, le sourire discret du personnel accompagnant chaque plat. Ce n’est pas seulement un repas, mais un rituel de goût et de convivialité, une célébration de la tradition française interprétée avec la touche raffinée qui caractérise Oceania Cruises.

Le restaurant Jacques représente bien plus qu’un simple lieu où dîner : c’est un voyage au cœur de la culture française, un hommage à l’art de bien vivre et au plaisir de la table. Chaque détail, du décor à la composition des plats, est pensé pour offrir une expérience alliant élégance, passion et authenticité. Sous la direction inspirante de Jacques Pépin et grâce au dévouement de l’équipe culinaire d’Oceania Cruises, Jacques continue d’incarner la promesse de la compagnie : offrir “The Finest Cuisine at Sea”, la meilleure cuisine en mer, où chaque bouchée raconte une histoire de tradition, d’innovation et d’amour pour la gastronomie.

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Angela Messineo

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