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25 novembre 2025

Avec le lancement de son premier yacht, prévu pour 2026, Four Seasons Yachts a annoncé une offre gastronomique qui va bien au-delà d’un simple repas à bord : il s’agit d’un véritable voyage sensoriel, conçu pour faire de chaque moment à table une expérience mémorable, à la hauteur des standards les plus élevés de l’hôtellerie de luxe.

Le projet de la compagnie dévoile une collection de 11 restaurants et bars, chacun doté d’une identité, d’un concept et d’une atmosphère distincts, pensés pour offrir une expérience gastronomique unique à chaque instant de la navigation.

Chaque lieu sera orchestré par des équipes sélectionnées de chefs, sommeliers et mixologues: l’objectif est d’offrir une expérience culinaire de haut niveau, capable de s’adapter aux rythmes et à l’esprit du voyage en mer, dans un cadre raffiné et en même temps relaxant.

Parmi les nombreuses propositions à bord, trois restaurants se distinguent comme les piliers de l’offre gastronomique de Four Seasons I : Sedna, Terrasse et Miuna. Chacun possède sa propre vision — mais tous partagent la même attention portée aux ingrédients, au service et à l’ambiance.

Sedna est la pièce maîtresse, le restaurant gastronomique qui souhaite servir de scène privilégiée à la créativité culinaire. Il constitue le véritable “centre de gravité” gastronomique du yacht : ici se succéderont des chefs provenant des restaurants Four Seasons du monde entier, apportant à bord leur expérience et leur signature stylistique.

Lorsque des chefs invités ne sont pas présents, la brigade interne proposera un menu ancré dans les techniques de la cuisine française moderne, enrichie d’influences internationales, le tout accompagné d’accords réalisés par des sommeliers experts. Le cadre élégant, dominé par une palette de nuances vert émeraude, confère à Sedna une aura sophistiquée et raffinée.

De plus, une salle privée pourra accueillir jusqu’à dix convives, faisant de Sedna un lieu adapté non seulement aux dîners gastronomiques, mais aussi aux moments exclusifs et célébratifs.

Terrasse représente une alternative plus détendue et méditerranéenne, pensée pour ceux qui recherchent légèreté et convivialité sans renoncer à la qualité. Les plats — principalement saisonniers et préparés avec des ingrédients frais, souvent du poisson du jour — reflètent la tradition méditerranéenne, réinterprétée avec élégance.

Le design « indoor-outdoor » et la cuisine ouverte, avec des stations live, confèrent au lieu une atmosphère vivante et informelle, parfaite pour des déjeuners et dîners dans un contexte convivial mais raffiné.

Enfin, Miuna s’adresse aux amateurs de sushi et d’omakase. Avec une configuration intime — seulement 16 couverts par service — le restaurant propose une expérience immersive, où la relation directe entre le chef et l’hôte fait partie intégrante du plaisir gastronomique.

Chaque plat est soigné dans les moindres détails et souvent accompagné de boissons choisies ad hoc: des sakés japonais rares ou des cocktails inspirés de la culture nippone complètent l’expérience.

Un lieu pensé pour ceux qui souhaitent un dîner exclusif, raffiné, attentif au détail, loin des rythmes touristiques, presque un “temple du goût” sur l’eau.

La stratégie gastronomique de Four Seasons Yachts ne se limite pas à proposer des restaurants de luxe, mais ambitionne de les réinventer en mer en introduisant un concept dynamique et fluide.

Un élément central est le programme Chef-in-Residence, annoncé en octobre 2025 : lors de certaines croisières sélectionnées de 2026, des restaurants comme Sedna accueilleront des chefs étoilés issus de différents établissements Four Seasons, avec des menus conçus pour s’adapter à l’itinéraire et aux saveurs du territoire.

Parmi les premiers noms annoncés figurent des chefs tels que Luca Piscazzi, du restaurant Pelagos au Four Seasons Astir Palace d’Athènes, qui proposera une cuisine méditerranéenne créative lors des croisières dans les îles grecques, et Guillaume Galliot, du mythique Caprice de Hong Kong, dont l’interprétation à bord apportera une touche de haute cuisine française aux influences globales lors des traversées le long de la côte dalmate.

D’autres chefs prévus au calendrier incluent Yoric Tièche, avec sa sensibilité provençale et méditerranéenne, ainsi que Paolo Lavezzini, qui apportera l’âme italienne du goût sur les itinéraires des Rivieras.

À la tête de l’ensemble du programme gastronomique se trouve le chef vétéran Armando Ferman Toledo, fort de dizaines d’années d’expérience dans des restaurants étoilés, des resorts de luxe et des navires haut de gamme. À ses côtés, le chef de cuisine Gerardo Acunzo coordonne la brigade interne, garantissant cohérence et qualité lorsque les chefs invités ne sont pas présents.

Cette formule — qui combine le talent interne des brigades et la présence de nombreux invités d’excellence — assure que l’offre culinaire de Four Seasons I reste en constante évolution, reflétant non seulement la saisonnalité et l’origine des ingrédients, mais aussi la spécificité des itinéraires et des expériences de voyage.

La véritable valeur de l’offre gastronomique de Four Seasons I ne réside pas seulement dans les plats, la qualité des ingrédients ou la renommée des chefs : la véritable promesse est de transformer chaque repas en une expérience globale, où service, ambiance et contexte se fondent en une dimension unique de luxe et de confort.

Les espaces lounge et bars, les lieux dédiés à la dégustation ou à la détente après le dîner, le café avec ses douceurs et glaces artisanales, le soin du détail, l’élégance des intérieurs — tout contribue à définir un lifestyle à bord qui se démarque totalement de l’idée de simple “creuset pour touristes”: il s’agit plutôt d’un microcosme sophistiqué, pensé pour ceux qui recherchent tranquillité raffinée, plaisir et bien-être.

C’est une approche qui correspond à la philosophie de Four Seasons: créer des moments de connexion, de célébration et de plaisir — non seulement culinaire, mais existentiel — même à bord d’un navire. Comme l’affirme l’entreprise : les restaurants et bars seront « le cœur battant » du yacht.

L’initiative de la compagnie représente un signal fort et ambitieux : amener sur un yacht le standard d’un restaurant étoilé, avec une offre variée, soignée et capable de s’adapter à des cultures, saveurs et itinéraires différents.

Le mélange entre trois restaurants centraux — aux styles très différents — et un programme dynamique impliquant des chefs de renommée internationale rend l’expérience à bord de Four Seasons I distinctive: une invitation non seulement à naviguer, mais à savourer le monde, dans un contexte de luxe sans compromis.

Pour ceux qui aiment la bonne cuisine, les voyages raffinés et la sensation d’être accueillis comme sur une scène exclusive, la promesse est claire : chaque repas sera un souvenir à chérir.

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Mara Di Dio

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