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5 juin 2026

Le nouveau navire d’Explora Journeys, EXPLORA III, fera ses débuts en août 2026 avec une offre gastronomique particulière axée sur la personnalisation, la qualité et la découverte. De la sélection de vins aux expériences culinaires sur mesure, en passant par la cuisine méditerranéenne et les restaurants emblématiques de la flotte, chaque proposition est pensée pour transformer le voyage en une expérience gustative authentique et raffinée.

À bord d’EXPLORA III, le concept de restauration prend une dimension qui va bien au-delà du simple moment du repas. L’objectif est de créer des occasions de rencontre, de découverte et de partage, où la nourriture et le vin deviennent des moyens de raconter des territoires, des traditions et des cultures différentes.

Cette philosophie reflète l’attention croissante du tourisme de luxe envers des expériences plus immersives et personnalisées, capables d’impliquer les hôtes sur les plans sensoriel et émotionnel.

L’un des éléments les plus significatifs de cette nouvelle proposition gastronomique est The Cellar by Explora Journeys, un espace entièrement dédié à l’univers du vin. Conçu comme un lieu intime et accueillant, The Cellar se distingue par une sélection comprenant près de 350 références provenant de certaines des plus importantes régions viticoles du monde.

Plus qu’une simple cave à vins, il se présente comme un lieu d’exploration et d’approfondissement, où la dégustation se transforme en un parcours guidé à travers différents styles, terroirs et traditions de production.

La particularité de cette collection réside précisément dans sa capacité à associer de grands noms de l’œnologie internationale à des productions moins connues mais tout aussi intéressantes.

Aux côtés d’étiquettes emblématiques et universellement reconnues, on retrouve des vins issus de régions émergentes ou rarement représentées sur les cartes des vins traditionnelles, comme le Liban, l’Angleterre, la Hongrie, la Roumanie, le Japon et la Chine. Un choix qui reflète la volonté d’offrir aux hôtes non seulement des produits prestigieux, mais aussi des opportunités de découverte et d’approfondissement.

Le rôle des Cellar Masters devient ainsi central. Grâce à un accompagnement personnalisé, ces professionnels guident les hôtes dans le choix des vins les mieux adaptés à leurs goûts, en suggérant des parcours de dégustation et des accords construits selon leurs préférences individuelles. L’expérience n’est pas conçue comme une simple présentation de bouteilles, mais comme un dialogue continu entre expertise, curiosité et plaisir de la découverte.

L’offre gastronomique associée à The Cellar suit également cette philosophie. Les dégustations sont accompagnées d’une sélection de produits premium allant du caviar au homard, des fromages affinés aux truffes au chocolat artisanales.

Particulièrement évocatrice, la présence de la traditionnelle trancheuse Berkel utilisée pour le service de charcuteries raffinées directement à table. Un détail qui rappelle l’artisanat et la culture gastronomique européenne, tout en ajoutant une dimension spectaculaire à l’expérience.

Parmi les curiosités les plus exclusives figurent également certaines cuvées provenant d’Il Palagio, le domaine toscan de Sting et Trudie Styler. Disponibles en quantités extrêmement limitées et personnellement signées par l’artiste, elles représentent un élément distinctif supplémentaire d’une collection qui entend surprendre même les amateurs les plus avertis.

Si The Cellar représente le cœur œnologique du navire, The Chef’s Table by Explora Journeys incarne quant à lui l’expression ultime de la personnalisation gastronomique. Dans un contexte où de nombreux restaurants à bord proposent des menus dégustation prédéfinis, ce concept choisit une voie différente en plaçant le dialogue entre l’hôte et la brigade de cuisine au centre de l’expérience.

L’expérience prend forme à partir des préférences personnelles de chaque participant. Un ingrédient apprécié, un souvenir lié à un voyage, une saveur de l’enfance ou une destination particulière visitée pendant la croisière peuvent devenir le point de départ de l’ensemble du parcours gastronomique.

Les chefs travaillent en étroite collaboration avec les hôtes afin de définir non seulement les plats, mais aussi les accords, le rythme du dîner et l’atmosphère générale de l’événement. Le résultat est une proposition où chaque détail est façonné selon les attentes individuelles, rendant chaque expérience unique.

Plus qu’un dîner, The Chef’s Table se présente comme un récit culinaire construit autour de la personne, une approche qui reflète l’une des tendances les plus importantes de l’hôtellerie contemporaine : le passage de l’offre standardisée à l’offre personnalisée.

Aux côtés des expériences les plus exclusives, EXPLORA III accorde également une grande attention aux moments de convivialité informelle. C’est le cas du Shore Club on 11 at The Conservatory, le nouvel espace situé à côté de la piscine, inspiré de l’atmosphère détendue des stations balnéaires méditerranéennes.

L’idée est de recréer le rythme lent des étés passés le long de la Riviera, où le déjeuner se prolonge naturellement dans l’après-midi et où la convivialité devient partie intégrante de l’expérience gastronomique.

Le menu met à l’honneur des ingrédients frais et des préparations légères, avec des salades colorées, des grillades préparées à la minute, des crêpes sucrées et salées, des glaces artisanales et des propositions axées sur le bien-être.

L’offre de boissons accompagne cette vision avec des cocktails créatifs et une riche sélection d’alternatives sans alcool, de plus en plus demandées par une clientèle internationale attentive à un mode de vie équilibré.

L’ensemble contribue à créer un espace dynamique et contemporain, où le plaisir de la bonne table s’intègre au bien-être et à la vue sur l’océan.

L’évolution de l’offre gastronomique d’EXPLORA III concerne également certains concepts déjà présents et appréciés sur les précédents navires de la flotte. Parmi eux figure Anthology, le restaurant dédié à la haute cuisine italienne, qui proposera un nouveau menu développé autour de la valorisation des traditions régionales et du récit des territoires.

La cuisine italienne continue en effet de représenter l’un des piliers de l’identité gastronomique d’Explora Journeys. À travers des ingrédients soigneusement sélectionnés, des recettes revisitées et une forte attention portée à la saisonnalité, Anthology vise à offrir une lecture contemporaine de la culture culinaire italienne tout en préservant un lien fort avec ses racines.

Crema Café s’apprête également à enrichir son offre avec de nouvelles expériences dédiées à l’univers du café. Ces dernières années, la culture du café a connu une transformation significative, passant d’un simple moment de consommation quotidienne à une véritable expérience gastronomique. Les nouvelles propositions s’inscrivent dans cette tendance, en mettant en valeur les méthodes d’extraction, la qualité des matières premières et la recherche aromatique.

Parallèlement, le service In-Suite Dining est lui aussi renouvelé et occupe un rôle de plus en plus important dans le segment du luxe. La possibilité de savourer des plats de haute qualité dans l’intimité de sa suite répond aux attentes d’une clientèle qui considère la liberté de choix et la flexibilité comme des éléments fondamentaux de l’expérience de voyage.

L’approche gastronomique d’EXPLORA III reflète une vision plus large de l’hospitalité contemporaine, dans laquelle la restauration n’est plus limitée à des moments spécifiques de la journée mais accompagne constamment le séjour à bord.

Chaque espace est conçu pour offrir une identité précise et complémentaire aux autres, permettant aux hôtes d’alterner entre expériences sophistiquées, moments informels et occasions d’approfondissement œnologique.

Cette attention portée aux détails s’inscrit dans une philosophie qui considère le navire non seulement comme un moyen de transport, mais comme une destination à part entière. La gastronomie devient ainsi l’un des principaux outils permettant de construire le caractère du voyage, contribuant à façonner souvenirs, émotions et moments de partage.

Dans un secteur de plus en plus compétitif, où le luxe se mesure avant tout à la qualité de l’expérience, EXPLORA III choisit de miser sur l’authenticité, la personnalisation et la recherche.

De la richesse de sa cave à la liberté créative de The Chef’s Table, de la convivialité méditerranéenne du Shore Club à l’évolution de ses restaurants emblématiques, l’offre gastronomique du navire raconte une vision précise de l’hospitalité : celle où le voyage passe aussi par le goût.

Et si, pour de nombreux voyageurs, la destination reste la principale raison du départ, à bord d’EXPLORA III, l’impression est qu’une partie essentielle de l’expérience commence bien avant l’arrivée au port, prenant forme chaque jour autour d’une table soigneusement dressée, d’un verre de vin choisi avec attention et de la possibilité de transformer chaque repas en un moment mémorable.

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Mara Di Dio

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