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6 février 2026

La saison asiatique 2026 de Princess Cruises s’ouvre sous le signe de l’innovation gastronomique. À bord du Diamond Princess, deux nouveaux restaurants spécialisés font leur apparition pour redéfinir l’expérience culinaire en mer: Makoto Ocean et Crown Grill, ce dernier étant déjà considéré comme une véritable icône de la marque.

L’introduction de ces deux établissements représente une étape supplémentaire dans la stratégie de la compagnie visant à offrir une restauration toujours plus soignée, internationale et distinctive, en accord avec les attentes d’une clientèle mondiale et exigeante.

Déjà apprécié à bord du Sun Princess et du Star Princess, Makoto Ocean arrive maintenant sur le Diamond Princess, apportant en haute mer l’élégance et la pureté de la cuisine japonaise de style Edomae. Situé sur le Pont 7, le restaurant propose un cadre raffiné où chaque détail, de la mise en place au dressage des assiettes, reflète une esthétique minimaliste et sophistiquée.

Au cœur du projet gastronomique se trouve le chef Makoto Okuwa, maître sushi avec plus de 25 ans d’expérience. Considéré comme l’un des chefs les plus renommés de Miami, Okuwa a construit sa réputation en fusionnant la tradition japonaise avec des techniques modernes et une approche créative qui met en valeur des ingrédients sélectionnés et de saison. Le menu célèbre le sushi de style Edomae, né dans l’ancienne Tokyo et caractérisé par des techniques précises de marinade et de préparation du poisson, réinterprété de manière contemporaine. Parmi les plats signature, on retrouve le saumon au truffe, le temaki de crabe royal et le tartare de toro, exemples d’un équilibre parfait entre goût, texture et présentation artistique.

L’expérience est encore enrichie par des cocktails artisanaux inspirés des saveurs nippones, tels que le Genmai Negroni et le Kodai No Hana, qui associe le jus de yuzu au sake traditionnel Doburoku. Chaque proposition de boissons est conçue pour accompagner et sublimer les créations du chef.

Makoto Ocean n’est pas seulement un restaurant, mais un parcours sensoriel qui allie innovation culinaire et respect de la tradition. Les couleurs vibrantes du sashimi, la précision des découpes, la composition harmonieuse des assiettes: chaque plat est pensé comme une œuvre d’art capable de conquérir à la fois la vue et le palais.

Sur le Pont 5, dans les espaces de l’ancienne Savoy Dining Room, fait également son arrivée le Crown Grill, la steakhouse emblématique de Princess Cruises et l’une des préférées des passagers depuis des années. L’ambiance évoque la chaleur et le raffinement des grandes steakhouses américaines: bois d’acajou, éclairage tamisé et service impeccable créent un cadre intime et élégant.

Crown Grill propose des coupes de bœuf de qualité supérieure USDA Certified Black Angus, soigneusement sélectionnées et préparées selon des techniques qui mettent en valeur la qualité des matières premières. Parmi les spécialités figurent le filet mignon d’environ 200 grammes et l’imposant rib-eye avec os d’environ 1 kilo, maturé en wet-aged et parfait à partager. Ce dernier est proposé en collaboration avec Goodstock by Nolan Ryan, la marque du célèbre lanceur et éleveur texan Nolan Ryan. L’offre ne se limite pas aux viandes: le menu inclut également des plats raffinés à base de fruits de mer, créant un équilibre terre-mer qui élargit les choix pour les invités.

Un élément distinctif de l’expérience est l’exclusif «salt menu»: une sélection de sels premium provenant de différentes régions du monde, conçue pour sublimer les nuances aromatiques de chaque morceau de viande. La carte des vins, riche et soigneusement choisie, complète le parcours gastronomique, avec des étiquettes sélectionnées pour accompagner au mieux chaque plat. Crown Grill a été maintes fois reconnu comme l’une des meilleures steakhouses en mer, consolidant sa réputation d’excellence dans le panorama des croisières internationales.

Sami Kohen, vice-président Food and Beverage de Princess Cruises, a déclaré qu’avec Makoto Ocean et Crown Grill désormais à bord du Diamond Princess,  récemment introduits également sur le navire jumeau Sapphire Princess — la compagnie est fière d’enrichir encore l’expérience des passagers alors que le navire navigue en Asie, en vue de la saison japonaise 2027 qui verra l’exploitation de deux unités.

Le renforcement de l’offre gastronomique s’inscrit dans un projet plus large: en 2027, Princess Cruises proposera la saison la plus étendue de son histoire au Japon. Pour la première fois, deux navires, Diamond Princess et Sapphire Princess, opéreront durant toute la saison depuis la région de Tokyo. Le programme prévoit 78 départs sur 50 itinéraires différents, avec des croisières de 7 à 28 nuits entre mars et décembre 2027. Il s’agit du déploiement le plus important de la compagnie au Japon, témoignant d’une stratégie de croissance résolument tournée vers le marché asiatique. Actuellement, le Diamond Princess effectue des croisières au départ et retour de Singapour, proposant des itinéraires immersifs en Asie du Sud-Est avec escales en Thaïlande, Malaisie et Vietnam, avant de revenir au Japon.

Avec l’arrivée de Makoto Ocean et Crown Grill, le Diamond Princess consolide ainsi son identité de navire capable de marier tradition et innovation, offrant aux passagers une expérience culinaire allant de la finesse du sushi Edomae à la richesse de la grande steakhouse américaine.

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Giorgia Lombardo

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