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15 de octubre de 2025

A bordo de los elegantes barcos de Oceania Cruises, la experiencia culinaria siempre ha sido un elemento central en el arte de viajar.

Entre los restaurantes más apreciados a bordo destaca Jacques, un auténtico homenaje a la tradición gastronómica francesa, creado por el legendario Master Chef Jacques Pépin, icono mundial de la alta cocina y figura fundamental de la filosofía gastronómica de la compañía. Concebido como un refinado bistró parisino suspendido entre el mar y el cielo, Jacques encierra el alma de la Francia más auténtica: aromas de mantequilla y tomillo, fragancias de asados al espetón, sabores que fusionan tradición e innovación. La atmósfera cálida y acogedora, unida a la maestría culinaria de sus chefs, transforma cada cena en un viaje sensorial a la París más elegante, realzada aún más por el encanto del océano que se abre en el horizonte.

Decorado con antiguos muebles de época, maderas nobles y obras de arte procedentes de la colección personal de Jacques Pépin, el restaurante refleja la elegancia íntima y familiar de un auténtico bistró francés. Cada detalle ha sido cuidadosamente pensado para crear un ambiente genuinamente parisino: los tonos cálidos de las paredes, la luz tenue, la elegancia de las mesas de madera y porcelana. La atmósfera invita a desacelerar, disfrutar de la conversación y saborear cada plato. No es simplemente un restaurante a bordo, sino un lugar donde se respira la pasión por la cocina francesa y el placer de compartir la buena mesa en compañía.

Detrás de cada plato firmado Jacques se encuentran la mano y la visión de Jacques Pépin, chef francés de renombre mundial, autor de más de treinta libros de cocina y protagonista de numerosos programas de televisión que han inspirado a generaciones de apasionados gastrónomos. Pépin, quien a lo largo de su carrera cocinó para tres presidentes franceses —entre ellos Charles de Gaulle—, ha sido siempre el guardián de una filosofía culinaria que combina tradición, elegancia y creatividad. En colaboración con el equipo culinario de Oceania Cruises, ha dado vida a un menú que reinterpreta los clásicos franceses con un toque contemporáneo, sin traicionar jamás su autenticidad.

Las especialidades van desde los platos al espetón —donde el pollo, el pato, el cerdo, la ternera y el buey se asan lentamente en un espectacular asador a la vista— hasta las delicias del mar, como el filete de lubina servido con una delicada salsa beurre blanc. Cada plato celebra la refinada simplicidad de la cocina francesa, realzada por ingredientes de la más alta calidad y técnicas culinarias impecables.

El menú de Jacques es un viaje a través de la cocina de todo un país: desde los campos de Borgoña hasta la costa bretona, pasando por los bistrot parisinos más elegantes. Entre los platos más emblemáticos se encuentran la pechuga de pato al Grand Marnier, los medallones de ternera con salsa de setas morillas y las Crêpes Suzette, servidas calientes y perfumadas con un toque de licor de naranja. Junto a los grandes clásicos, la nueva propuesta culinaria introduce platos vegetarianos y creaciones innovadoras, como los huevos rellenos con rillette de trucha ahumada y caviar de esturión, o la lubina en croûte para dos personas, preparada con maestría y servida directamente en la mesa. Una de las características más apreciadas es, de hecho, la preparación en vivo frente al comensal, que devuelve al servicio de sala el encanto teatral de la gran gastronomía francesa. Platos como el beef tartare tradicional se preparan ante los ojos de los invitados, quienes pueden disfrutar del proceso, los aromas y los detalles del plato.

Como subraya el propio Jacques Pépin, el restaurante representa la ocasión perfecta para experimentar nuevos sabores y reinterpretar los grandes clásicos apreciados por los huéspedes, en un diálogo constante entre pasado y futuro, entre memoria y descubrimiento. Esta filosofía se traduce en una experiencia culinaria que combina innovación y autenticidad, en la que cada detalle —desde la presentación de los platos hasta la selección de los vinos— está cuidadosamente pensado para transmitir un profundo amor por la cocina francesa. Los postres también merecen una atención especial: junto a los tradicionales profiteroles y Crêpes Suzette, la nueva carta incluye dulces de inspiración contemporánea, presentados en un elegante carrito de postres que invita a concluir la cena con un toque de dulzura y asombro.

La historia de Jacques está indisolublemente ligada a la de Oceania Cruises. El restaurante debutó en 2011 a bordo del Oceania Marina, y al año siguiente se replicó en el Oceania Riviera. La inauguración de una nueva versión a bordo del Oceania Allura marca un hito significativo en la historia de la compañía. El evento, celebrado con una ceremonia oficial en Boston el pasado 6 de octubre, y presidido por Jacques Pépin junto a su familia y miembros históricos del equipo culinario, representó no solo el regreso de un ícono gastronómico, sino también la reafirmación de los valores fundamentales de Oceania Cruises: excelencia, autenticidad y pasión por “The Finest Cuisine at Sea”.

Hoy, Jacques recibe a sus huéspedes a bordo de cuatro barcos: Oceania Marina, Oceania Riviera, Oceania Vista y Oceania Allura. Abierto exclusivamente para la cena y accesible mediante reserva, ofrece una experiencia gastronómica de nivel excepcional, capaz de satisfacer a los paladares más exigentes y a los amantes de la auténtica cocina francesa. Cada velada en Jacques es una invitación a dejarse llevar por los sabores y la atmósfera: el aroma de los asados que emana del asador, el tintinear de las copas, la sonrisa del personal de sala que acompaña con discreción cada plato. No se trata solo de una comida, sino de un ritual de sabor y convivencia, una celebración de la tradición francesa interpretada con el toque refinado que distingue a Oceania Cruises.

El restaurante Jacques representa mucho más que un lugar donde cenar: es un viaje por la cultura francesa, un tributo al arte de vivir bien y al placer de la buena mesa. Cada detalle, desde la decoración hasta la composición de los platos, está pensado para ofrecer una experiencia que combina elegancia, pasión y autenticidad. Bajo la guía inspiradora de Jacques Pépin y la dedicación del equipo culinario de Oceania Cruises, Jacques continúa encarnando la promesa de la compañía: ofrecer “The Finest Cuisine at Sea”, la mejor cocina en el mar, donde cada bocado cuenta una historia de tradición, innovación y amor por la gastronomía.

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Angela Messineo

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