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6. Februar 2026

Die Asiensaison 2026 von Princess Cruises steht ganz im Zeichen kulinarischer Innovation. An Bord der Diamond Princess feiern zwei neue Specialty-Restaurants ihr Debüt, die das kulinarische Erlebnis auf See neu definieren sollen: Makoto Ocean und Crown Grill, letzteres bereits als wahre Ikone der Marke angesehen.

Die Einführung dieser beiden Konzepte stellt einen weiteren Schritt in der Strategie der Reederei dar, ein immer anspruchsvolleres, international ausgerichtetes und unverwechselbares Gastronomieangebot zu bieten, im Einklang mit den Erwartungen einer globalen und anspruchsvollen Kundschaft.

Bereits an Bord der Sun Princess und der Star Princess geschätzt, hält Makoto Ocean nun Einzug auf der Diamond Princess und bringt die Eleganz und Reinheit der japanischen Edomae-Küche auf hohe See. Das auf Deck 7 gelegene Restaurant bietet ein raffiniertes Ambiente, in dem jedes Detail – vom Mise en Place bis zur kunstvollen Präsentation, eine minimalistische und zugleich anspruchsvolle Ästhetik widerspiegelt.

Im Mittelpunkt des kulinarischen Konzepts steht Chefkoch Makoto Okuwa, ein Sushi-Meister mit über 25 Jahren Erfahrung. Als einer der renommiertesten Köche Miamis hat Okuwa sich einen Namen gemacht, indem er japanische Tradition mit modernen Techniken und einem kreativen Ansatz verbindet, der ausgewählte, saisonale Zutaten in den Fokus stellt. Die Speisekarte zelebriert Sushi im Edomae-Stil, entstanden im historischen Tokio und geprägt von präzisen Marinier- und Verarbeitungstechniken des Fisches, und interpretiert ihn zeitgemäß neu. Zu den Signature-Gerichten zählen Lachs mit Trüffel, Temaki mit Königskrabbe und Toro-Tatar, Beispiele für die perfekte Balance zwischen Geschmack, Textur und künstlerischer Präsentation.

Abgerundet wird das Erlebnis durch handgefertigte Cocktails, inspiriert von japanischen Aromen, wie den Genmai Negroni und den Kodai No Hana, der Yuzu-Saft mit traditionellem Doburoku-Sake kombiniert. Jede Getränkekreation ist darauf abgestimmt, die kulinarischen Kompositionen des Küchenchefs harmonisch zu begleiten und hervorzuheben.

Makoto Ocean ist nicht nur ein Restaurant, sondern eine sinnliche Reise, die kulinarische Innovation mit tiefem Respekt für die Tradition verbindet. Die leuchtenden Farben des Sashimi, die Präzision der Schnitte und die harmonische Anrichtung der Speisen, jeder Gang ist wie ein Kunstwerk konzipiert, das Auge und Gaumen gleichermaßen begeistert.

Auf Deck 5, in den Räumlichkeiten des ehemaligen Savoy Dining Room, feiert auch das Crown Grill sein Debüt, die symbolträchtige Steakhouse-Marke von Princess Cruises, die seit Jahren zu den Favoriten der Gäste zählt. Das Ambiente erinnert an die warme und zugleich elegante Atmosphäre großer amerikanischer Steakhäuser: Mahagoniholz, gedämpftes Licht und ein makelloser Service schaffen ein intimes und stilvolles Umfeld.

Das Crown Grill bietet erlesene USDA Certified Black Angus-Rindfleischzuschnitte, sorgfältig ausgewählt und mit Techniken zubereitet, die die Qualität des Produkts optimal zur Geltung bringen. Zu den Spezialitäten zählen ein Filet Mignon von etwa 200 Gramm sowie ein imposantes Rib-Eye-Steak mit Knochen von rund einem Kilogramm, im Wet-Aging-Verfahren gereift und ideal zum Teilen. Letzteres entsteht in Zusammenarbeit mit Goodstock by Nolan Ryan, einer Marke des berühmten texanischen Pitchers und Ranchers Nolan Ryan. Das Angebot beschränkt sich jedoch nicht auf Fleisch: Die Speisekarte umfasst auch raffinierte Meeresfrüchtespezialitäten und schafft so eine harmonische Verbindung von Land und Meer, die den Gästen vielfältige Wahlmöglichkeiten eröffnet.

Ein besonderes Merkmal des Erlebnisses ist das exklusive „Salt Menu“ – eine Auswahl hochwertiger Salze aus verschiedenen Regionen der Welt, die gezielt darauf abgestimmt sind, die aromatischen Nuancen jedes Fleischstücks zu unterstreichen. Eine umfangreiche Weinkarte rundet das kulinarische Konzept ab, mit sorgfältig ausgewählten Etiketten, die jede Speise ideal begleiten. Das Crown Grill wurde mehrfach als eines der besten Steakhäuser auf See ausgezeichnet und festigt damit seinen Ruf als exzellente Adresse in der internationalen Kreuzfahrtbranche.

Sami Kohen, Vice President Food and Beverage von Princess Cruises, erklärte, dass man mit Makoto Ocean und Crown Grill nun auch an Bord der Diamond Princess, kürzlich ebenfalls auf dem Schwesterschiff Sapphire Princess eingeführt, stolz darauf sei, das Gästeerlebnis weiter zu bereichern, während das Schiff in Asien kreuzt und im Hinblick auf die Japan-Saison 2027, in der zwei Einheiten zum Einsatz kommen werden.

Die Erweiterung des gastronomischen Angebots ist Teil eines umfassenderen Projekts: 2027 wird Princess Cruises die umfangreichste Japan-Saison ihrer Unternehmensgeschichte anbieten. Erstmals werden zwei Schiffe, Diamond Princess und Sapphire Princess, die gesamte Saison über von der Region Tokio aus operieren. Das Programm umfasst 78 Abfahrten auf 50 unterschiedlichen Routen mit Kreuzfahrten von 7 bis 28 Nächten zwischen März und Dezember 2027. Es handelt sich um den bedeutendsten Einsatz der Reederei in Japan und unterstreicht eine klare Wachstumsstrategie mit starkem Fokus auf den asiatischen Markt. Derzeit bietet die Diamond Princess Kreuzfahrten mit Abfahrt und Rückkehr in Singapore an und offeriert intensive Reiserouten durch Südostasien mit Anläufen in Thailand, Malaysia und Vietnam, bevor sie nach Japan zurückkehrt.

Mit der Einführung von Makoto Ocean und Crown Grill festigt die Diamond Princess somit ihre Identität als Schiff, das Tradition und Innovation vereint und den Gästen ein kulinarisches Erlebnis bietet, das von der Raffinesse des Edomae-Sushi bis zur Fülle eines großen amerikanischen Steakhouses reicht.

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Giorgia Lombardo

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