---

20 de novembro de 2021

A bordo do Costa Smeralda pode tentar desfrutar do novo restaurante “Archipelago”. Uma experiência gustativa criada por três chefs famosos que não se esquecerá.

Elegantes e corteses, fomos recebidos pelo pessoal de serviço e conduzidos à nossa mesa, que se ergueu como uma ilha no meio do restaurante. O ambiente é muito digno e decorado com bom gosto. Em primeiro plano estão as florestas aluviais recolhidas pela Fundação Costa Crociere, que foram encontradas nas praias de Itália quando limpavam a costa. A Costa Crociere doa 5 euros por menu à Costa Crociere Foundation, que está empenhada em proteger as praias e os mares.

À mesa, explicaram-nos a ideia do restaurante e o decurso do jantar. No menu, que foi previamente descarregado com o código QR, pode escolher entre três menus com 5 pratos cada. Os menus individuais são concebidos pelos famosos chefs Bruno Barbieri, Hélène Darroze e Ángel León. É tempo de começar a viagem do sabor. Começando com um aperitivo, foi-nos servido um amuse bouche. Depois desfrutámos de um prato atrás do outro. Cada prato foi decorado com um copo de vinho ou prosecco.

Tenho o prazer de vos apresentar os menus individuais com os pratos correspondentes. Começamos com o menu de Bruno Barbieri.

FRITOS DE VIEIRAS COM ABOBRINHA

GRAMIGNA COM BERINGELAS E SALSICHA

SALADA DE LAGOSTA COM MAÇÃ KANZI E PANCOTTO

COSTELETAS DE BORREGO COM TRUFA NEGRA

RISTRETTO LEITE COM CARAMELO

O menu de Hélène Darroze.

TÁRTARO DE ATUM COM GENGIBRE

VOL-AU-VENT COM CAMARÕES VERMELHOS

BACALHAU CONFITADO COM AZEITE DE ALHO

PEITO DE PATO COM ESPECIARIAS DO SULTÃO

BABÁ EMBEBIDO EM ARMAGNAC DARROZE

Por fim, o menu de Ángel León.

ROLO DE PLÂNCTON & PRESUNTO DO MAR

OURIÇO DO MAR REAL

BATATAS & CALAMARES

RISOTO DE PLÂNCTON

QUENELLE DE GELATO DE LEITE E BISCOITO

Ficámos muito entusiasmados com o jantar e só o posso recomendar. Esta viagem do sabor é uma experiência extremamente valiosa, a não perder. Desfrute da sua refeição!

Não perca as notícias e comentários da Costa Crociere no Cruising Journal!

Noel Aschwanden

Comentários