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29 avril 2025

En avril 2025, Miami a accueilli deux des événements les plus marquants du panorama mondial de la croisière, tous deux organisés par Seatrade Cruise : la 40e édition de Seatrade Cruise Global et la deuxième édition de F&B@Sea, qui ont rassemblé plus de 1 500 professionnels du secteur, parmi lesquels des compagnies de croisières, des fournisseurs, des experts en alimentation et boissons, ainsi que des innovateurs.

Seatrade Cruise Global 2025 a sans aucun doute été l’événement phare du mois, célébrant une étape historique : 40 ans d’excellence dans l’industrie des croisières. Cette édition a vu la participation de dirigeants de compagnies de croisières représentant 70 marques mondiales, avec plus de 600 exposants couvrant tous les principaux secteurs du marché, notamment les ports, les destinations, la technologie navale, le divertissement, la durabilité et les innovations en matière d’hospitalité. L’événement s’est tenu au Miami Beach Convention Center, du 7 au 10 avril, s’affirmant comme la référence internationale incontournable de l’industrie des croisières.

Seatrade Cruise Global bénéficie en effet d’une longue et riche histoire qui a joué un rôle déterminant dans l’évolution du secteur des croisières. Cet événement, devenu aujourd’hui le principal point de référence de l’industrie, a vu le jour en 1985 à New York, au Vista International Hotel. Par la suite, en 1987, il s’est installé à Miami, ville aujourd’hui reconnue comme la capitale mondiale de la croisière. Lors de ses premières années, l’événement s’est tenu dans des établissements prestigieux tels que l’InterContinental Hotel et le Fontainebleau Hotel. Le succès croissant du secteur et le besoin d’espaces plus vastes ont conduit, en 1991, au transfert de l’événement au Miami Beach Convention Center (MBCC), qui a alors accueilli 350 exposants. Depuis, Seatrade Cruise Global s’y tient régulièrement, à l’exception de trois éditions (2016, 2017 et 2018) déplacées à Fort Lauderdale en raison de travaux de rénovation, et de l’édition 2023, dont la date a dû être modifiée en raison d’un conflit de calendrier avec le Grand Prix de Formule 1.

Le cap des 40 ans de Seatrade Cruise Global a été salué comme un symbole de résilience et d’innovation pour l’ensemble de l’industrie croisiériste. Chiara Giorgi, Directrice mondiale de la marque et des événements chez Seatrade Cruise, a souligné le rôle fondamental que joue cet événement dans le développement et l’évolution du secteur. Selon elle, Miami a constitué le cadre idéal pour accompagner cette croissance, devenant la ville témoin d’un parcours qui a permis à Seatrade Cruise Global de devenir non seulement une célébration de l’histoire de l’industrie, mais aussi une plateforme tournée avec optimisme vers l’avenir. L’événement reflète donc à la fois la tradition du secteur et contribue à renforcer le lien avec les défis émergents, en traçant la voie vers de nouvelles opportunités.

Le thème de cette année, “Milestones“, a invité la communauté du secteur des croisières à réfléchir au chemin parcouru jusqu’à présent et à envisager l’avenir avec ambition. L’événement a proposé pas moins de 87 sessions de conférences, au cours desquelles 290 intervenants de renom ont analysé les tendances émergentes et débattu des principales opportunités et des défis majeurs qui redéfinissent l’univers des croisières. Les participants ont ainsi pu prendre part à des débats stimulants sur une large gamme de sujets, allant de l’évolution des attentes des voyageurs aux innovations technologiques, en passant par les engagements croissants en matière de durabilité environnementale.

La session principale, intitulée “The State of the Global Cruise Industry” et sponsorisée par le Hong Kong Tourism Board, a réuni plus de 2 500 délégués, s’imposant comme l’un des moments les plus marquants de l’événement. Sous la modération d’Anne Kalosh, rédactrice de Seatrade Cruise News, les plus hauts représentants du secteur des croisières ont partagé leur vision et leur expertise sur l’état actuel de l’industrie, tout en dessinant ses perspectives d’avenir. Parmi les prestigieux intervenants figuraient Bud Darr, Président et CEO de la Cruise Lines International Association (CLIA), Jason Liberty, Président et CEO du Royal Caribbean Group, Harry Sommer, Président et CEO de Norwegian Cruise Line Holdings Ltd, Pierfrancesco Vago, Président exécutif de la division croisières du Groupe MSC, ainsi que Josh Weinstein, Président, CEO et Chief Climate Officer de Carnival Corporation & plc.

Le panel a approfondi les principales opportunités et problématiques qui façonneront l’évolution de l’industrie des croisières en 2025 et au-delà. Parmi les thématiques abordées figuraient l’analyse des changements dans les modèles de l’offre et de la demande, l’expansion vers les marchés émergents, un carnet de commandes de navires de croisière à des niveaux historiques, l’adoption de technologies fondées sur l’intelligence artificielle, ainsi que le progrès vers des carburants alternatifs plus durables. Les réflexions ont également porté sur la gestion durable des destinations, les investissements en infrastructures, le rôle croissant de l’Europe dans la définition des politiques du secteur, et le fort potentiel de développement de la région asiatique.

Dans le contexte d’un événement de plus en plus attentif aux enjeux sociaux, le panel intitulé “Navigating New Waters: Promoting Accessibility and Inclusion in Cruise Travel” a représenté l’un des moments les plus significatifs. Cette rencontre, modérée par Gabriele Bassi, rédacteur en chef de Cruising Journal, partenaire média officiel de l’événement, a mis en lumière la manière dont le secteur des croisières aborde les défis de l’accessibilité et de l’inclusion, deux thématiques devenues centrales dans le développement de produits touristiques plus ouverts et responsables. À travers les interventions de représentants de compagnies telles que MSC Cruises et Virgin Voyages, le débat s’est articulé autour de différents modèles d’inclusion : des solutions conçues pour les familles jusqu’aux offres exclusivement destinées à un public adulte. Des témoignages essentiels ont également été apportés par des organisations comme Autism on the Seas, qui soutient les croisières adaptées aux personnes ayant des handicaps cognitifs et offre des services de conseil aux compagnies, ainsi que Big Gay Cruise, spécialisée dans l’organisation de voyages pour la communauté LGBTQ+.

Le panel a été accueilli avec un vif intérêt par le public, soulignant l’importance du sujet et la volonté partagée d’approfondir davantage cette réflexion. Les participants ont reconnu que la synergie entre compagnies de croisières, opérateurs touristiques et institutions constitue la clé pour rendre le monde des croisières toujours plus accessible à un public diversifié et international, posant ainsi les bases solides d’un idéal d’accès universel, encore en cours de perfectionnement, mais de plus en plus tangible.

Parmi les moments les plus mémorables de l’édition de cette année, l’Entertainment Showcase s’est distingué comme une véritable célébration du talent artistique, transformant l’événement en une expérience multisensorielle. Pour la première fois, cette initiative a offert une vitrine dynamique et captivante dans laquelle des artistes soigneusement sélectionnés se sont produits lors d’une série intense de spectacles en direct, attirant l’attention des décideurs les plus influents du secteur des croisières. Grâce à la collaboration avec des agences renommées telles que Don Casino, 2FunnyEntertainment et DCA Productions, le public a pu assister à un avant-goût exclusif des nouvelles frontières du divertissement à bord, alliant performances impressionnantes, professionnalisme scénique et innovation créative.

Une autre initiative significative a été la relance du programme “Tomorrow’s Talent Today”, qui a mis en lumière de jeunes professionnels et étudiants destinés à devenir les leaders de demain dans l’industrie des croisières. Dans cette même dynamique de valorisation des jeunes talents, l’édition 2025 a marqué le retour du programme “20 Under 40”, mettant en avant des personnalités de moins de quarante ans s’étant distinguées par leur impact, leur leadership et leur dévouement dans le panorama mondial du secteur, sélectionnées sur la base de candidatures spontanées ou de recommandations de collègues.

Par ailleurs, Seatrade Cruise Global a proposé plusieurs temps forts de réflexion sur des thématiques majeures telles que la durabilité et la digitalisation. Les Retail Days, organisés en collaboration avec The Moodie Davitt Report, ont mis en lumière le rôle stratégique du retail à bord, tant dans la valorisation de l’expérience client que dans sa contribution significative à la croissance du secteur. Le programme a proposé des sessions approfondies autour de sujets clés : l’engagement des nouvelles générations, l’adoption d’une approche centrée sur le client dans la gestion des ventes, l’intégration des technologies émergentes, et l’analyse des principales catégories de produits. Cette initiative a démontré que le secteur du retail à bord constitue non seulement un levier essentiel de génération de revenus, mais également un élément déterminant dans l’évolution globale de l’offre croisière.

Parmi les autres thématiques abordées figuraient : la croissance des croisières dans les marchés émergents, le design des navires et l’évolution des ports d’escale. Une section dédiée au bien-être à bord, le programme Wellness @ Seatrade, a également été proposée, permettant aux participants de se détendre et de se ressourcer durant les journées intenses de l’événement.

L’édition de cette année a aussi vu l’introduction d’un espace d’exposition majeur, qui a permis à plus de 600 exposants de présenter des produits innovants et des solutions pour l’avenir de l’industrie des croisières. Parmi les participants les plus remarqués figuraient des marques telles que Fincantieri, Samsung, Puerto Rico, Duracell Professional, Cruise Greenland, DNV, DOF Robotics, Costa Rica, les Îles Vierges britanniques (BVI), le Brésil, la République dominicaine, Galataport Istanbul, l’Office du tourisme du Ghana, Global Ports Holding, Greenspan, le Hong Kong Tourism Board, Immersive Excursion with Technifex, Insight (Dell), ITM Group, Loipart, Toner Cable Equipment et Zinus (shore power) — témoignant de la diversité et de la dimension mondiale qui caractérisent Seatrade Cruise Global. Le programme a ainsi couvert l’ensemble de l’expérience croisière, en mettant l’accent sur des sujets tels que les Générations futures, le Design Thinking, les Croisières Expéditions, les Ports et Destinations (à qui une journée complète a été consacrée). Les principaux acteurs du secteur ont partagé des outils pratiques et des stratégies concrètes pour relever les défis et saisir les nouvelles opportunités.

L’événement a bénéficié du soutien d’importantes associations professionnelles, notamment la Cruise Lines International Association (CLIA) et la Florida-Caribbean Cruise Association (FCCA), qui jouent un rôle moteur dans le développement et la coopération au sein du monde de la croisière. Enfin, l’événement a représenté une opportunité unique de networking, avec de nombreux moments d’échange entre fournisseurs, compagnies de croisières et opérateurs touristiques — offrant un cadre idéal pour découvrir de nouvelles solutions, approfondir des thématiques clés et se préparer à un avenir riche en défis et en opportunités.

Également très attendu, l’événement F&B@Sea 2025 s’est tenu en parallèle à Seatrade Cruise Global, mettant à l’honneur l’univers de la restauration et des boissons en croisière. Célébrant avec enthousiasme l’innovation gastronomique à bord des navires, F&B@Sea a offert une scène exclusive aux toutes dernières tendances culinaires. Parrainé par le Groupe Campari, l’événement a fait son grand retour au Mana Wynwood Convention Center le 10 avril, avec en point d’orgue la remise des F&B@Sea Awards 2025, une cérémonie prestigieuse récompensant les acteurs qui redéfinissent l’expérience gastronomique en croisière.

L’édition 2025 a marqué une expansion significative de son espace d’exposition, donnant aux visiteurs l’opportunité de découvrir un éventail encore plus large d’exposants, d’activations interactives et d’innovations prometteuses pour l’avenir de la restauration et de l’hospitalité à bord. Avec 161 marques d’excellence présentes, les participants ont pu déguster, explorer et s’imprégner des tendances les plus avant-gardistes du secteur Cruise F&B.

Parmi les temps forts les plus raffinés de l’événement, The Bistro a proposé un véritable voyage culinaire réservé aux représentants des compagnies de croisières, intervenants, médias et détenteurs du pass Expo Plus. Ce lieu exclusif a célébré la créativité gastronomique à travers des plats innovants et des accords mets-boissons d’exception, conçus à partir des produits présentés par les exposants. L’événement tant attendu Big Splash, sponsorisé par Heineken pour la troisième année consécutive, a transformé le cadre sophistiqué du Mana Wynwood 320 en une véritable scène de convivialité et de networking. Véritable soirée d’accueil pour la communauté F&B@Sea, cette célébration a été rythmée par des toasts et des rencontres enrichissantes. Grande nouveauté de l’édition 2025, le Demo Den a enthousiasmé le public avec des démonstrations culinaires et de mixologie en direct, offrant une expérience interactive mêlant saveurs et savoir-faire. En collaboration avec des experts du secteur, des présentations étonnantes se sont succédé : les cocktails chatoyants de Unicorn Distillery, les spritz revisités de Josh Cellars, les inspirations épicées du Yucatán proposées par Jelo Foods, ou encore les accords élégants de French Bloom. Le programme de conférences, soigneusement conçu et sponsorisé par Café Azul, a offert une occasion unique d’entendre certaines des voix les plus influentes du paysage F&B de la croisière. À travers une série de keynotes, sessions thématiques et tables rondes, les participants ont pu approfondir des sujets clés et puiser l’inspiration auprès de visions avant-gardistes.

Des sujets d’actualité ont été explorés en détail : de la gestion des approvisionnements et des chaînes d’approvisionnement, au panorama exclusif des croisières de luxe et des expéditions, jusqu’à la demande croissante de propositions durables et saines. Parmi les interventions les plus attendues, le discours d’ouverture “F&B Trends Report 2025” prononcé par Holly Payne de Seatrade, et la conclusion assurée par Michiel Bakker, Président du Culinary Institute of America. Il y a également eu des approfondissements sur des sujets cruciaux pour l’avenir du secteur, comme lors de la session “State of the Cruise F&B Industry”, sponsorisée par Botrista, qui a analysé les défis et opportunités liés aux approvisionnements à bord. Une autre session clé a été “Sustainable F&B at Sea”, sponsorisée par Halfday Draft Cocktails, offrant des idées concrètes pour intégrer des pratiques écologiques dans la restauration en croisière, tout en mettant l’accent sur l’efficacité opérationnelle et la rentabilité.

L’édition 2025 a ainsi vu une participation extraordinaire de la part des compagnies de croisière et des fournisseurs. Parmi les lauréats des compagnies de croisière, on distingue Atlas Ocean Voyages, récompensé pour son meilleur restaurant avec “Porto”, Hurtigruten Norway pour son programme F&B durable, Holland America Line pour son meilleur programme de boissons, et Sami Kohen de Princess Cruises, nommé F&B Maverick. Du côté des fournisseurs, Purely Elizabeth a été couronnée Pionnier du Bien-être, Café Azul pour ses produits à origine durable, Babylon Micro-Farms pour l’innovation avec ses micro-fermes hydroponiques, et Aquafab, qui a introduit une alternative végétalienne au blanc d’œuf.

Lors de la cérémonie de remise des prix, Mary Bond, Directrice du Groupe Seatrade Cruise, a souligné que ces lauréats sont l’exemple parfait de l’excellence, de la qualité et de l’innovation qui façonnent le changement dans l’industrie du food & beverage en croisière. F&B@Sea a ainsi représenté non seulement une occasion de reconnaître les meilleurs talents du secteur, mais aussi une plateforme pour explorer les tendances émergentes et les solutions innovantes visant à offrir une expérience gastronomique toujours plus en phase avec les besoins de durabilité, de bien-être et de personnalisation des invités.

Le Seatrade Cruise Global 2025 et F&B@Sea ont clairement démontré comment l’industrie des croisières continue d’évoluer, en mettant de plus en plus l’accent sur la durabilité, l’innovation technologique et l’amélioration de l’expérience à bord. Les deux événements ont renforcé le lien de Miami avec l’avenir du secteur crocieristique, et avec la promesse que, dans un an, ces plateformes continueront à être cruciales pour le progrès de l’ensemble de l’industrie. Le prochain rendez-vous avec F&B@Sea aura lieu du 15 au 16 avril 2026, tandis que Seatrade Cruise Global reviendra en 2026 du 13 au 16 avril avec une édition qui promet d’être tout aussi riche en nouveautés et opportunités pour tous les professionnels du secteur.

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Gabriele Bassi

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