3 grands chefs à bord du Swan Hellenic


Trois grands chefs apporteront une gastronomie de classe mondiale à bord du futur navire amiral de Swan Hellenic, SH Minerva : Jörg Lehmann, Andrea Ribaldone et Sang Keun élèveront au plus haut niveau l’expérience culinaire à bord des navires de la compagnie de croisières d’expédition culturelle Swan Hellenic. 

La compagnie a annoncé la nomination de Jörg Lehmann, en tant que chef exécutif de son premier navire de croisière 5 étoiles, le SH Minerva, qui embarquera pour sa croisière inaugurale en novembre prochain.

Jörg apporte une vaste expérience dans le secteur des croisières, avec une ascension au sommet du secteur grâce à des passages chez Crystal Cruises, puis Silversea et Seabourn, où il est devenu le plus jeune chef exécutif de la compagnie à 26 ans. Il a ensuite développé l’offre gastronomique d’un complexe de luxe à Zanzibar, avant de créer son propre hôtel et ses restaurants en Suède.

Acceptant une invitation à retourner chez Seabourn en tant que chef invité lors d’une prestigieuse croisière d’adieu en 2015, Jörg a redécouvert son amour pour la création de sensations gastronomiques pour des invités exigeants sur de petits navires d’expédition, travaillant par la suite avec SeaDream Yacht Club, Noble Caledonia, Hurtigruten et maintenant Swan Hellenic.

En tant que chef exécutif, Jörg est déjà très impliqué dans la création des différents menus du SH Minerva, notamment des plats créatifs italiens et asiatiques en collaboration avec les chefs consultants nouvellement nommés, Andrea Ribaldone et Sang Keun Oh, avec lesquels il travaillera directement en Italie et à Moscou respectivement.

Andrea Ribaldone est un chef italien influent, au palmarès extraordinaire. Parmi celles-ci, citons l’obtention d’une étoile Michelin pour son restaurant La Fermata, la création de la société de conseil en gastronomie ARCO, sa nomination en tant que chef exécutif de l’Eataly Tokyo, la rénovation de Due Buoi di Alessandra, qui a ensuite reçu une étoile Michelin, et la gestion de l’Osteria Arborina dans le hameau d’Annunziata di La Morra, qui a de nouveau été couronnée par une étoile Michelin. En outre, il a lancé et géré toute une série de concepts et de lieux de restauration innovants qui ont connu un grand succès.

D’un point de vue différent mais non moins prestigieux en tant que chef consultant, le légendaire innovateur coréen Sang Keun Oh apporte avec lui une expérience inégalée en cuisine japonaise, acquise au célèbre Institut culinaire Tsuji, mais aussi en cuisine française, avec un parcours qui l’a vu atteindre le poste de chef du restaurant franco-japonais L’Étranger à Londres, un établissement qui, sous sa direction, s’est vu décerner deux AA Rosettes. Ce fut un excellent viatique pour une série d’énormes succès en Russie en tant que chef exécutif des menus asiatiques des célèbres restaurants flottants Lastochka et Chaika de Moscou, puis de son restaurant Hibiki, qui sert une cuisine japonaise moderne.

« Nous sommes ravis d’avoir constitué une équipe aussi talentueuse« , a commenté Hans Heger, SVP Hotel Operations chez Swan Hellenic. « Nous veillons à ce que nos clients ne voient pas seulement ce que les autres ne voient pas, mais profitent également de saveurs et de textures exceptionnelles pendant leurs voyages. Je dois avouer que j’ai déjà goûté certains des plats développés et qu’ils sont tout simplement hors du commun ! »

Swan Hellenic a été relancé en juillet 2020 pour perpétuer fièrement l’esprit d’expédition culturelle inauguré par la compagnie dans les années 1950.

Deux nouveaux navires PC5 5 étoiles de classe « glace » sont prévus pour novembre 2021 et avril 2022 : chacun pourra accueillir 152 personnes dans 76 cabines et suites spacieuses, la plupart avec de grands balcons. Un plus grand navire de classe glace P6, pouvant accueillir 192 invités dans 96 cabines et suites avec le même confort et le même style distinctif que ses navires jumeaux, arrivera fin 2022.

Les itinéraires méticuleusement planifiés, destinés aux clients passionnés d’aventure et d’exploration culturelle, explorent les paysages sauvages, la faune, les peuples et les cultures uniques des régions les moins fréquentées du monde.

Pour plus d’informations, visitez le site officiel → Swan Hellenic

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Emanuela Daniele

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