Le The Shepherd Mayfair s’apprête à ouvrir ses portes en octobre 2026 à Shepherd Market, introduisant un nouveau concept indépendant d’hôtellerie-boutique dans l’un des quartiers les plus emblématiques de Londres en matière d’hospitalité haut de gamme. Situé au 2 Stanhope Row, l’établissement est construit sur le site associé à The Cottage, présenté comme la plus ancienne maison de Mayfair, datant de 1618.
Le projet s’appuie sur ce contexte historique comme point de départ pour proposer une interprétation contemporaine du quartier, en associant architecture, décoration intérieure, gastronomie et art au sein d’une offre hôtelière fondée sur ce que l’hôtel définit comme un «luxe discret». L’établissement comptera 82 chambres et suites, chacune bénéficiant d’un aménagement personnalisé, réparties sur six étages, avec des tarifs à partir de 500 livres sterling. Les intérieurs s’inspirent des proportions et des matériaux des demeures élégantes de Mayfair des XVIIIe et début du XIXe siècles, tout en intégrant des éléments fonctionnels conçus pour les voyageurs d’aujourd’hui, notamment des bureaux transformables en coiffeuses et des consoles convertibles en échiquiers. Les salles de bains des chambres seront dotées de finitions en marbre, tandis que Floris London a été choisi comme partenaire exclusif pour les produits d’accueil mis à disposition dans les chambres.
Un élément central de la stratégie commerciale et du positionnement de l’hôtel réside dans son offre de restauration et de boissons, conçue pour séduire à la fois les clients de l’établissement et la clientèle locale de Mayfair. La propriété accueillera trois concepts distincts: Fayre, The Lounge et Teddy’s.
Fayre, le restaurant principal de l’hôtel, d’une capacité de 62 couverts, proposera le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, avec une carte mettant à l’honneur les produits britanniques de saison et les grands classiques européens revisités. Le décor associe boiseries en bois sombre, tissus d’ameublement dans des tons baie et décors muraux spectaculaires signés par l’artiste urbain Adam Ellis, dont les œuvres font référence au célèbre May Fair qui se tenait autrefois dans le quartier. La carte comprendra notamment un brioche roll au homard et aux crevettes, des croquettes de travers de bœuf braisés, de la truite marinée aux agrumes et un beef Wellington pithivier, ainsi qu’un concept renouvelé au fil des saisons baptisé «Puddings by the Glass».
The Lounge sera un café-bar de 46 couverts ouvert tout au long de la journée, passant du café et de la pâtisserie du matin au déjeuner, puis aux cocktails et boissons du soir. Une terrasse ainsi qu’un point de vente directement ouvert sur la rue et dédié à la vente à emporter renforceront le lien de l’établissement avec le quartier environnant, tandis qu’un chariot exclusif consacré au gin Moatwood apportera une dimension expérientielle au service à table.
Pour compléter l’offre de restauration et de boissons, Teddy’s sera un bar à cocktails de 72 couverts, ouvert jusque tard dans la nuit et situé au sous-sol. Son nom rend hommage à Edward Shepherd, l’aménageur qui, au XVIIIe siècle, contribua à façonner Shepherd Market. Le lieu proposera des cocktails revisités inspirés des années 1930, ainsi qu’une sélection de spiritueux haut de gamme comprenant des whiskies écossais, japonais et américains, de la tequila, du mezcal et des brandies français, accompagnés d’une carte de champagnes allant de Bollinger au Cristal de Louis Roederer.
L’établissement développe également son offre bien-être à travers des partenariats avec des spécialistes externes, plutôt que d’adopter le modèle traditionnel du spa hôtelier. La marque italienne de soins dermocosmétiques cliniques Miamo fournira des produits en chambre ainsi que des protocoles personnalisés de soins de la peau, tandis que la société londonienne E-Pulsive proposera des séances de personal training EMS de 20 minutes, disponibles dans les suites des clients, dans les Royal Parks voisins ou dans son studio de Belgravia.
L’art constitue également un élément central de la stratégie de positionnement. La collection réunit plusieurs artistes britanniques, parmi lesquels les photographes Jack English et George McLeod, l’illustrateur John Broadley, l’artiste urbain Adam Ellis et Nettie Wakefield, autrice d’une carte illustrée de Londres réalisée sur mesure, conçue à la fois comme un guide du quartier et comme un souvenir pour les clients.
Le projet a été conçu par Timothy Shepherd, qui a commencé à travailler sur celui-ci au sein de Buckley Gray Yeoman avant d’en poursuivre le développement à travers son propre studio, Shepherd&. Situé au cœur de Shepherd Market, l’hôtel se trouve à proximité de Green Park, de Bond Street et de certaines des principales galeries, boutiques et adresses gastronomiques de Mayfair, tandis que les aéroports de Heathrow et de London City sont accessibles en environ 45 minutes en voiture, selon les conditions de circulation.
Avec un nombre relativement limité de chambres, trois espaces distincts de restauration et de bar, ainsi qu’une stratégie bien-être fondée sur des partenariats avec des spécialistes, The Shepherd Mayfair fait son entrée sur le marché de l’hôtellerie de luxe londonienne avec un modèle conçu pour fonctionner non seulement comme un établissement hôtelier, mais aussi comme une véritable destination de quartier, avec de multiples points de contact générateurs de revenus.
Gabriele Bassi